Bật mí 4 cách làm đá trong suốt nhanh chóng, cho sản lượng cao

Trung Hậu

Làm đá bằng nước nóng, đông lạnh nhiệt độ, đóng băng từ dưới lên hoặc làm lạnh từ trên xuống… là những cách làm đá trong suốt như pha lê, cho sản lượng tối ưu. Trong bài viết này, Fushima sẽ hướng dẫn chi tiết cho bạn đọc 4 cách làm nước đá trong suốt nhanh chóng.

1. Top 4 cách làm đá trong suốt, tinh khiết như pha lê

Dưới đây là 4 cách làm đá trong suốt, lung linh, đẹp tựa pha lê, mời bạn tham khảo:

1.1 Dùng nước nóng để tạo đá viên trong suốt

Một trong các phương pháp được nhiều nhà hàng áp dụng để làm đá viên trong suốt là làm đá với nước nóng. Cách thực hiện như sau:

• Bước 1: Sử dụng nguồn nước cấp tinh khiết, đã được lọc bỏ hết bụi bẩn, tạp chất để quá trình đóng băng đá diễn ra tốt hơn.
• Bước 2: Đun sôi nước tinh khiết 2 lần. Quá trình đun sôi nước này sẽ giúp loại bỏ bong bóng khí, giúp các phần tử nước liên kết lại với nhau. Đun sôi nước trong lần đầu tiên giúp nước dễ làm mát hơn. Còn đun sôi nước trong lần thứ hai sẽ giúp bạn loại bỏ toàn bộ bọt khí trong quá trình đóng băng đá.
• Bước 3: Để nước nguội bớt rồi mới đổ vào khuôn đá để tránh khiến khay bị chảy nhựa và gây hại cho tủ lạnh. Có thể sử dụng thêm màng bọc thực phẩm để ngăn ngừa vi khuẩn bám lên bề mặt đá.
• Bước 4: Sau khi nước nguội hoàn toàn hãy đặt khay vào ngăn đá tủ lạnh. Sau vài giờ nước sẽ đóng băng hoàn toàn.
• Bước 5: Lấy khay đá ra khỏi ngăn đá tủ lạnh, nhẹ nhàng xoay vỏ khuôn hoặc dùng nước sạch dội qua một lượt phía dưới đáy để thu về thành phẩm đá viên trong suốt.

>>>>Xem thêm: Phân biệt nước đá tinh khiết & nước đá bẩn chính xác & dễ dàng

Làm đá với nước nóng sẽ giúp bạn có thành phẩm đá viên tinh khiết

1.2 Đông lạnh nhiệt độ cao để tạo đá viên trong suốt

Đông lạnh nhiệt độ cao có thể giúp bạn tạo thành đá viên trong suốt, nhanh chóng. Cách thực hiện như sau:

• Bước 1: Lọc nước hoặc đun sôi nước tinh khiết làm đá để loại bỏ các tạp chất.
• Bước 2: Cài đặt nhiệt độ dưới mức đông cho tủ lạnh, nhiệt độ khoảng -1 độ C hoặc 30 độ F.
• Bước 3: Thêm nước vào khay đá và đặt lên trên kệ đầu tiên của tủ đông. Thời gian đóng băng sẽ mất khoảng 24h.

Đông lạnh nhiệt độ cao có thể giúp bạn tạo thành đá viên trong suốt

1.3 Làm lạnh từ trên xuống để tạo thành đá viên trong suốt

Làm lạnh từ trên xuống sẽ có quy trình thực hiện phức tạp hơn 2 cách trên một chút. Bạn hãy làm theo các bước sau đây:

Chuẩn bị: Một máy làm đá loại nhỏ hoặc một thùng trữ đá thông thường, khay đá có nắp, nước tinh khiết đã lọc bỏ bụi bẩn.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sử dụng máy làm đá mini hoặc thùng trữ đá có kích thước vừa đủ để vừa ngăn đá. Các thiết bị này sẽ giúp cách ly khay đá và buộc chúng phải đóng băng thành đá trong suốt dần dần từ trên xuống.
• Bước 2: Đổ nước tinh khiết vào khay làm đá viên hoặc khuôn đá, chú ý không đổ quá đầy, đậy nắp lại.
• Bước 3: Đặt khay đá vào trong thùng trữ đá, chú ý đặt ở vị trí cân bằng và không bị nghiêng.
• Bước 4: Đổ nước vào thùng giữ nhiệt, chú ý để nước ngập và cao hơn mực nước trong khay từ 2 đến 3cm rồi đậy kín nắp thùng.
• Bước 5: Cho thùng trữ đá vào ngăn đá tủ lạnh rồi để đông ít nhất 24h sẽ thu về thành phẩm đá trong suốt như pha lê.

Làm lạnh từ trên xuống để tạo thành đá viên trong suốt

1.4 Đóng băng từ dưới lên để làm đá trong suốt

Đóng băng từ dưới lên được nhận định là phương pháp nhanh nhất giúp bạn thu về thành phẩm đá viên trong suốt như pha lê. Cách thực hiện như sau:

• Bước 1: Đổ nước tinh khiết vào bát rồi thêm nhiều muối vào để ngăn cản quá trình đóng băng, chú ý lượng nước vừa đủ, không để quá ít trong bát.
• Bước 2: Đặt hỗn hợp trên vào trong tủ, chúng sẽ phát đủ nhiệt lượng làm nước muối đạt 0 độ C trước khi tạo thành các khối băng. Tủ đông càng lạnh sẽ càng cần đến độ muối cao hơn để nước không đóng băng.
• Bước 3: Sau khoảng 3 giờ, lấy bát nước muối ra khỏi tủ lạnh để nước trong khay đá không bị đóng băng lại từ đầu.
• Bước 4: Đun sôi nước sạch và để nguội giúp loại bỏ bong bóng nhỏ, cẩn thận rót nước vào khay đá.
• Bước 5: Đặt khay nước đá và bát nước muối trở lại ngăn đá. Như vậy sẽ giúp bạn bỏ qua bước đầu tiên trong tổng thời gian làm đá trong suốt như pha lê.

Làm đá trong suốt bằng cách đóng băng từ dưới lên

2. Lưu ý khi thực hiện các cách làm nước đá trong suốt

Cho dù bạn áp dụng phương pháp nào để làm các loại nước đá trong suốt, hãy lưu ý những điều sau để đảm bảo đạt kết quả tốt nhất:

• Hãy dùng nước lọc đóng chai hoặc nước máy đã được khử trùng sạch sẽ để đảm bảo vệ sinh thực phẩm.
• Tốt nhất nên đun sôi nước hai lần để loại bỏ hoàn toàn các khí hòa tan, giúp đá viên trong suốt hơn.
• Hãy để cho nước nguội hoàn toàn trước khi đổ vào các khay đá để không làm hại khay và tủ lạnh.
• Nên lựa chọn các khay đá có chất liệu tốt, không bị nứt vỡ và có nắp đậy kín, rửa sạch khay trước khi làm đá.
• Chú ý không đổ đầy nước vào khay đá bởi nước đông có thể sẽ nở ra và làm nứt, hỏng khay đá.

Nắm được các lưu ý trên đây giúp bạn thành công khi làm đá viên trong suốt

Đa phần các nhà hàng hiện nay không còn sử dụng cách làm đá trong suốt truyền thống như trên nữa, bởi sẽ mất rất nhiều thời gian. Sản lượng đá viên cũng không thể đáp ứng kịp nhu cầu sử dụng. Thay vào đó, họ đầu tư máy làm đá viên với quy trình làm đá khép kín, sản lượng đá tối ưu.

Máy làm đá viên siêu tốc, chỉ 9 phút đã có thể cho ra đời một mẻ đá viên sạch, tinh khiết. Đặc biệt với những dòng sản phẩm hiện đại như máy làm đá của Fushima, khi làm đá với nước tinh khiết, đá viên rất trong, không lẫn bọt khí, già đá. Quy trình làm đá hoàn toàn khép kín, đá đầy thùng, máy tự ngắt, vừa tiện lợi lại đảm bảo độ tinh khiết, an toàn vệ sinh thực phẩm.

Máy làm đá viên trong suốt là giải pháp hữu ích cho các mô hình kinh doanh

Tóm lại, bài viết trên đây đã cung cấp cho bạn đọc 4 cách làm đá trong suốt như pha lê. Hy vọng những thông tin này sẽ hữu ích, giúp bạn sớm có thành phẩm như mong đợi. Hãy chia sẻ bài viết với người thân, bạn bè để cùng bỏ túi những kinh nghiệm tuyệt vời trong cuộc sống nhé!