Top 8 thiết bị bếp nhà hàng khách sạn cần có trong kinh doanh

Trung Hậu

Công ty Fushima có hơn 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực tư vấn - cung cấp - lắp đặt trang thiết bị nhà hàng khách sạn, thiết bị inox nhà hàng, dụng cụ bếp nhà hàng,...chúng tôi tự tin mang đến cho khách hàng sự yên tâm về chất lượng dịch vụ & sản phẩm. Với đa dạng mẫu mã, thiết bị,...Fushima luôn đáp ứng được những yêu cầu khắt khe nhất của khách hàng. 

Công ty Fushima cung cấp trang thiết bị trong bếp nhà hàng khách sạn

1. Những thông tin khách hàng cần biết khi đầu tư thiết bị nhà hàng cho cơ sở kinh doanh

1.1 Trang thiết bị bếp inox nhà hàng mang lại nhiều lợi ích cho căn bếp

Thiết bị bếp nhà hàng khách sạn làm từ inox 304 có độ bền cao, chịu nhiệt tốt và chống ăn mòn, phù hợp với môi trường bếp công nghiệp. 

Bếp công nghiệp nhà hàng thường được sản xuất bằng inox

Chất liệu này giúp bếp nhà hàng công nghiệp hạn chế bám dầu mỡ, chống thấm nước và chịu lực tốt, đảm bảo an toàn khi sử dụng. Quá trình vệ sinh đơn giản, chỉ cần lau chùi nhẹ là sạch, giúp tiết kiệm thời gian và công sức. Không những thế nhờ thiết kế tối ưu của dụng cụ làm bếp nhà hàng việc bảo dưỡng và thay thế linh kiện cũng trở nên nhanh chóng và thuận tiện hơn.

• Độ bền cao, chịu lực tốt: Inox là chất liệu có độ bền vượt trội, chịu nhiệt tốt và chống ăn mòn, giúp kéo dài tuổi thọ của thiết bị bếp.
• Dễ dàng vệ sinh, đảm bảo an toàn thực phẩm: bếp công nghiệp nhà hàng có mặt inox nhẵn mịn, không bám bẩn, dễ lau chùi và khử trùng, giúp hạn chế vi khuẩn và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Tính thẩm mỹ cao, chuyên nghiệp: Bếp inox nhà hàng mang đến vẻ ngoài hiện đại, sáng bóng, tạo không gian bếp chuyên nghiệp và dễ phối hợp với các thiết bị khác.
• Không bị gỉ sét, phù hợp với môi trường ẩm ướt: So với các chất liệu khác như nhôm hay thép sơn tĩnh điện, inox không bị oxy hóa ngay cả khi tiếp xúc với nước hoặc hóa chất tẩy rửa.
• An toàn khi sử dụng: Inox không sinh ra chất độc hại khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, đảm bảo an toàn cho đầu bếp và thực khách.
• Đa dạng mẫu mã, phù hợp với nhiều mô hình kinh doanh: Bếp inox nhà hàng có nhiều loại, từ bếp âu, bếp á, chậu rửa, bàn sơ chế, tủ hấp cơm đến các loại kệ, giúp tối ưu không gian và hiệu suất làm việc trong bếp

1.2 Những tiêu chí đánh giá một bếp công nghiệp nhà hàng chuyên nghiệp

Bếp nhà hàng công nghiệp tiêu chuẩn cần đảm bảo những tiêu chí nào?

• Thiết bị nhà hàng khách sạn phải được thiết kế khoa học và đảm bảo quy trình làm việc trơn tru bằng cách bố trí bếp theo nguyên tắc "một chiều", giúp đầu bếp di chuyển thuận tiện và tăng năng suất lao động.
• Sử dụng thiết bị inox chất lượng cao để đảm bảo độ bền, dễ vệ sinh và tăng tính thẩm mỹ cho không gian bếp.
• Lắp đặt hệ thống thông gió và hút mùi hiệu quả nhằm giữ môi trường làm việc thông thoáng, hạn chế ám mùi vào khu vực chung.
• Đảm bảo an toàn cháy nổ và an toàn lao động bằng cách trang bị hệ thống gas an toàn, bình chữa cháy và sử dụng thiết bị điện chịu nhiệt tốt.
• Tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm bằng cách bố trí khu vực lưu trữ riêng biệt, sử dụng bề mặt chế biến không chứa hóa chất độc hại và giữ vệ sinh toàn bộ không gian bếp.
• Thiết kế hệ thống cấp thoát nước hợp lý để đảm bảo nước cấp ổn định, thoát nước nhanh chóng, giúp khu vực bếp luôn sạch sẽ và không bị ứ đọng.
• Đầu tư đầy đủ trang thiết bị phù hợp với mô hình kinh doanh, chẳng hạn như bếp, chảo, lò nướng, tủ đông và bàn sơ chế, để tối ưu hiệu suất làm việc.
• Sử dụng thiết bị tiết kiệm nhiên liệu nhằm giảm lượng điện, gas tiêu thụ, từ đó tối ưu chi phí vận hành lâu dài.
• Bố trí hệ thống lưu trữ thực phẩm hợp lý với tủ đông và tủ mát phù hợp, giúp bảo quản nguyên liệu tươi ngon và tránh lãng phí.
• Lựa chọn thiết bị bếp nhà hàng khách sạn có thiết kế đơn giản, dễ tháo lắp để thuận tiện cho việc vệ sinh, bảo trì và sửa chữa khi cần thiết.

2. Những thiết bị bếp nhà hàng khách sạn cần có

2.1 Thiết bị nấu nướng bếp công nghiệp nhà hàng

Bếp Âu công nghiệp
Bếp Âu công nghiệp là thiết bị bếp nhà hàng chuyên dùng để chế biến các món Âu như áp chảo, chiên rán, nấu sốt với ngọn lửa nhỏ, ổn định. Bếp nhà hàng công nghiệp này có thiết kế dạng nhiều họng từ 2, 4, 6 đến 8 họng, hoạt động bằng gas hoặc điện, phù hợp với nhu cầu nấu nhiều món cùng lúc. Kích thước bếp đa dạng, dao động từ 600mm đến 1200mm chiều ngang, tùy theo số lượng họng đốt. Một số dòng bếp có tích hợp lò nướng bên dưới giúp tối ưu không gian sử dụng.

Bếp âu - thiết bị inox nhà hàng 

Bếp Á công nghiệp
Bếp Á công nghiệp được thiết kế chuyên biệt để chế biến các món xào, luộc, nấu nước dùng, phù hợp với phong cách ẩm thực châu Á. Bếp có công suất lớn, ngọn lửa mạnh và có thêm vòi cấp nước, thành chắn phía sau để hạn chế dầu mỡ bắn ra ngoài. Các loại bếp phổ biến gồm bếp đơn, bếp đôi, bếp ba họng với kích thước từ 800mm đến 1800mm. Một số dòng bếp còn có quạt thổi giúp tăng nhiệt độ nấu, tiết kiệm thời gian chế biến.

Dụng cụ bếp cho nhà hàng - bếp á công nghiệp 

Bếp từ công nghiệp
Bếp từ công nghiệp hoạt động bằng nguyên lý cảm ứng điện từ, chỉ làm nóng đáy nồi tiếp xúc, giúp tiết kiệm điện và đảm bảo an toàn. Bếp không sinh nhiệt ra môi trường xung quanh, giảm bớt sự nóng bức trong bếp. Loại bếp này có công suất từ 3kW đến 12kW, tùy vào số bếp đơn hay bếp đôi. Kích thước thường từ 600mm đến 1200mm chiều ngang là thiết bị bếp nhà hàng khách sạn được sử dụng khá phổ biến. 

Bếp từ được dùng nhiều trong các khu bếp inox nhà hàng  

Bếp hầm
Bếp hầm là loại bếp công suất lớn, chuyên dùng để hầm xương, nấu nước lèo, nấu cháo trong thời gian dài. Bếp có thiết kế thấp, giúp dễ thao tác với nồi dung tích lớn từ 50L đến 200L. Có hai loại bếp hầm phổ biến gồm bếp hầm đơn và bếp hầm đôi, sử dụng gas hoặc điện. Kích thước dao động từ 600mm đến 1400mm tùy số họng đốt.

Lò nướng
Lò nướng công nghiệp là thiết bị không thể thiếu trong nhà hàng, giúp chế biến các món nướng như thịt, cá, bánh mì với nhiệt độ ổn định. Lò có nhiều loại như lò nướng than, lò nướng gas, lò nướng điện với dung tích từ 20L đến 150L. Đây là một trong những đồ dùng nhà bếp khách sạn, nhà hàng không thể thiếu. 

Lò nướng công nghiệp trang thiết bị bếp nhà hàng

Lò hấp
Lò hấp sử dụng hơi nước để làm chín thực phẩm, giúp giữ trọn vẹn dinh dưỡng và độ ẩm của món ăn. Lò có các loại từ 5 khay đến 24 khay, kích thước dao động từ 600mm đến 1200mm chiều ngang. Có nhiều dạng lò hấp hiện đại có chức năng hấp đa tầng, cho phép hấp nhiều loại thực phẩm cùng lúc mà không lẫn mùi.

Tủ nấu cơm
Tủ nấu cơm công nghiệp là thiết bị bếp nhà hàng khách sạn giúp nấu số lượng lớn cơm trong thời gian ngắn, đảm bảo cơm chín đều, không bị cháy khét. Tủ có các loại từ 6 khay, 12 khay đến 24 khay, mỗi khay chứa được từ 2-3kg gạo. Kích thước dao động từ 500mm đến 1200mm chiều ngang. Loại tủ này gần như có mặt hầu hết tại các khu bếp nhà hàng công nghiệp. 

Tủ nấu cơm công nghiệp là đồ bếp nhà hàng công nghiệp 

2.2 Thiết bị chế biến thực phẩm

Máy xay thực phẩm
Máy xay thực phẩm công nghiệp giúp xay nhuyễn thịt, cá, rau củ với công suất lớn, từ 1HP đến 5HP là dụng cụ bếp khách sạn. nhà hàng công nghiệp. Dung tích cối xay dao động từ 3L đến 50L, phù hợp với nhiều quy mô bếp. Có các dòng máy xay tay, máy xay bàn và máy xay công suất lớn dùng cho nhà hàng chuyên nghiệp.

Máy cắt thịt công nghiệp
Máy cắt thịt công nghiệp là thiết bị bếp nhà hàng khách sạn giúp thái thịt tươi sống hoặc thịt đông lạnh với độ dày mỏng tùy chỉnh từ 1mm đến 10mm. Máy có hai loại chính là máy cắt thịt tự động và máy cắt thịt bán tự động, công suất từ 150W đến 750W, kích thước dao động từ 300mm đến 600mm chiều ngang.

Máy xay sinh tố công nghiệp
Máy xay sinh tố công nghiệp có động cơ mạnh mẽ từ 1000W đến 3000W, chuyên dùng để xay đá, làm sinh tố, nước ép. Cối xay dung tích từ 1.5L đến 5L, chất liệu nhựa ABS hoặc inox chống vỡ. Một số dòng máy có chức năng điều chỉnh tốc độ, chế độ xay đá riêng biệt.

Máy thái rau củ
Máy thái rau củ giúp cắt, thái nhanh các loại rau, củ, quả với nhiều kiểu dáng như sợi, lát, hạt lựu. Công suất máy dao động từ 200W đến 800W, có thể xử lý từ 50kg đến 200kg rau củ mỗi giờ.

Máy trộn bột
Máy trộn bột chuyên dùng để nhồi bột làm bánh hoặc thực phẩm, công suất từ 600W đến 1500W. Dung tích thố trộn từ 5L đến 30L, phù hợp cho tiệm bánh và nhà hàng lớn.

2.3 Thiết bị lưu trữ thực phẩm

Tủ lạnh công nghiệp
Tủ lạnh công nghiệp có dung tích từ 300L đến 1500L, thường có từ 2 đến 6 cánh, dùng để bảo quản thực phẩm tươi sống như thịt, cá, rau củ. Công dụng chính của tủ là giúp thực phẩm giữ được độ tươi ngon lâu dài.

Tủ đông công nghiệp
Tủ đông công nghiệp có khả năng làm lạnh sâu, giúp bảo quản thực phẩm đông lạnh trong thời gian dài. Dung tích dao động từ 500L đến 2000L, có các loại tủ đứng, tủ ngang phù hợp với từng không gian bếp.

Thiết bị bếp nhà hàng khách sạn tủ đông

Tủ mát công nghiệp
Tủ mát công nghiệp giúp bảo quản rau củ quả, sữa, thịt cá ở nhiệt độ từ 0°C đến 10°C, không làm đông cứng thực phẩm. Dung tích tủ từ 600L đến 1750L, có thiết kế từ 2 đến 6 cánh, giúp lưu trữ lượng thực phẩm lớn.

2.4 Thiết bị vệ sinh và làm sạch cho nhà bếp công nghiệp nhà hàng

Máy rửa bát công nghiệp

Máy rửa bát công nghiệp là dụng cụ bếp nhà hàng khách sạn giúp làm sạch số lượng lớn bát đĩa trong thời gian ngắn, phù hợp với nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể. Máy hoạt động theo cơ chế phun nước áp lực cao kết hợp với dung dịch tẩy rửa, giúp loại bỏ dầu mỡ và vi khuẩn. Công suất máy dao động từ 500 đến 2.000 chén bát mỗi giờ. Có ba loại máy chính hoạt động ở các mức khác nhau: 500 – 800 chén/giờ, 800 – 1.200 chén/giờ, 1.500 – 2.000 chén/giờ. 

Máy rửa chén bát tự động

Máy rửa chén bát tự động có thiết kế nhỏ gọn hơn máy rửa bát công nghiệp, phù hợp với các quán ăn nhỏ hoặc gia đình. Máy có nhiều chế độ rửa khác nhau, từ rửa nhanh 5 phút đến rửa sâu 30 phút. Dung tích máy từ 6 – 12 bộ chén đĩa. Một số dòng cao cấp có chức năng sấy khô và khử khuẩn bằng tia UV.

Hệ thống hút khói

Hệ thống hút khói công nghiệp là thiết bị bếp nhà hàng khách sạn giúp loại bỏ khói, mùi dầu mỡ và hơi nóng trong bếp, đảm bảo không gian bếp luôn thông thoáng. Hệ thống gồm:

• Chụp hút khói inox: Được lắp đặt phía trên bếp, có kích thước từ 1200mm đến 2400mm.
• Ống dẫn khói: Đường kính từ 150mm đến 300mm, giúp đẩy khói ra ngoài.
• Quạt hút khói công suất lớn: Từ 500 – 1.500 m³/giờ, giảm nhiệt và khử mùi hiệu quả.

Hệ thống hút khói công nghiệp

2.5 Thiết bị phục vụ

Tủ đựng chén bát, dụng cụ

Tủ đựng chén bát công nghiệp giúp sắp xếp bát đĩa, khay ăn và dụng cụ bếp một cách gọn gàng, tránh nhiễm khuẩn. Đây là một trong những thiết bị nhà hàng không thể thiếu, chúng được chia làm nhiều loại khác nhau có dung tích từ 200 – 600 bộ bát đĩa được sấy khô diệt khuẩn để đảm bảo an toàn cho khách hàng khi sử dụng. 

Thùng lọc mỡ

Thùng lọc mỡ inox giúp tách dầu mỡ ra khỏi nước thải, tránh tắc nghẽn hệ thống thoát nước. Thùng có dung tích từ 10L đến 100L, hoạt động theo cơ chế lắng mỡ tự nhiên. Bếp inox công nghiệp này có hai loại chính: loại có 2 – 3 ngăn lọc và loại 3 – 5 ngăn, kích thước từ 400mm đến 1200mm, phù hợp với các nhà hàng, khách sạn quy mô lớn hơn. 

Kệ inox

Kệ inox dùng để chứa thực phẩm, dụng cụ nấu nướng và đồ dùng nhà bếp. Chất liệu inox 304 chống gỉ, dễ vệ sinh. Kệ có loại đơn, 2 tầng, 3 tầng, 4 tầng,... với kích thước từ 800mm đến 1500mm để phục vụ nhiều mô hình bếp nhà hàng công nghiệp khác nhau. 

2.6. Thiết bị phụ trợ

Bàn chế biến thực phẩm

Bàn bếp inox nhà hàng dùng để sơ chế thực phẩm, cắt thái nguyên liệu trước khi nấu. Bàn có nhiều kích thước từ 800mm đến 2000mm, được làm bằng inox 304 không gỉ. Loại này thường được tích hợp theo nhiều chức năng khác như: có kệ dưới, chậu rửa, bánh xe,...rất thuận tiện cho phụ bếp trong quá trình sử dụng. 

Chậu rửa công nghiệp

Chậu rửa công nghiệp giúp vệ sinh thực phẩm và dụng cụ bếp. Được làm từ inox 304 dày 1.0 – 1.2mm, chống ăn mòn. Nếu dùng cho nhà hàng lớn, bạn nên chọn thiết bị có kích thước từ 1500mm – 2000mm.

Máy nướng bánh mì

Máy nướng bánh mì công nghiệp giúp làm nóng giòn bánh mì nhanh chóng, tiết kiệm thời gian. Công suất từ 1.000W đến 3.500W, có các loại phổ biến:

• Máy nướng băng chuyền: Công suất từ 200 – 500 bánh/giờ.
• Máy nướng dạng lò: Công suất 10 – 50 bánh/lần, có chức năng hẹn giờ.
• Máy nướng dạng kẹp: Dùng cho bánh mì sandwich, nướng nhanh trong 2 – 5 phút.

3. Những lưu ý khi lựa chọn nhà cung cấp thiết bị nhà hàng

3.1 Chất liệu inox

Chất liệu inox là yếu tố quan trọng quyết định đến độ bền, khả năng chống ăn mòn và tuổi thọ của thiết bị nhà hàng. Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại inox khác nhau, nhưng phổ biến nhất là:

• Inox 304: Chống gỉ sét, chịu nhiệt tốt, bền bỉ với môi trường dầu mỡ và hóa chất tẩy rửa. Đây là loại inox cao cấp, thường được sử dụng trong các thiết bị bếp nhà hàng đạt chuẩn.
• Inox 201: Rẻ hơn inox 304 nhưng dễ bị oxy hóa sau thời gian dài sử dụng. Phù hợp với môi trường bếp ít tiếp xúc với nước và hóa chất mạnh.
• Inox 430: Giá thành thấp, khả năng chịu lực kém hơn, dễ bị ăn mòn khi tiếp xúc với nước hoặc muối.

Chọn chất liệu inox phù hợp giúp gian bếp của bạn thêm bền bỉ

Khi chọn mua thiết bị bếp inox, cần kiểm tra kỹ chất liệu bằng cách:

• Sử dụng nam châm: Inox 304 không hút nam châm, trong khi inox 201 và 430 sẽ có độ hút nhất định.
• Quan sát bề mặt: Inox 304 sáng bóng hơn, không bị xỉn màu sau thời gian dài sử dụng.
• Nên chọn nhà cung cấp uy tín sẽ có giấy tờ chứng nhận chất liệu inox được sử dụng.

3.2 Sự đa dạng trong sản phẩm

Một nhà cung cấp thiết bị bếp nhà hàng khách sạn chuyên nghiệp sẽ có danh mục sản phẩm đa dạng, đáp ứng nhu cầu của từng mô hình kinh doanh khác nhau. Khi lựa chọn, nên ưu tiên đơn vị cung cấp đầy đủ các nhóm thiết bị sau:

• Thiết bị nấu nướng: Bếp á, bếp Âu, bếp chiên, bếp từ công nghiệp, lò nướng, lò hấp.
• Thiết bị bảo quản thực phẩm: Tủ mát, tủ đông, bàn đông bàn mát, tủ trữ rượu.
• Thiết bị sơ chế: Bàn chế biến, chậu rửa, máy cắt thịt, máy xay thực phẩm.
• Thiết bị vệ sinh: Máy rửa bát, thùng lọc mỡ, hệ thống hút khói.
• Thiết bị phụ trợ: Kệ inox, xe đẩy thực phẩm, thùng rác công nghiệp.

Việc lựa chọn nhà cung cấp có danh mục sản phẩm phong phú giúp đảm bảo sự đồng bộ trong thiết kế bếp, dễ dàng nâng cấp hoặc thay thế thiết bị khi cần thiết.

3.3 Chính sách hỗ trợ, hậu mãi tốt

Chính sách bảo hành và hậu mãi là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến trải nghiệm sử dụng thiết bị bếp nhà hàng inox. Khi chọn nhà cung cấp, cần xem xét các tiêu chí sau:

• Thời gian bảo hành: Thiết bị bếp công nghiệp inox chất lượng cao thường có bảo hành từ 12 – 24 tháng, một số dòng cao cấp có thể lên đến 36 tháng.
• Dịch vụ bảo trì định kỳ: Một số đơn vị cung cấp gói bảo trì miễn phí 6 tháng/lần, giúp thiết bị vận hành ổn định, kéo dài tuổi thọ.
• Hỗ trợ kỹ thuật 24/7: Các nhà cung cấp uy tín có đội ngũ kỹ thuật viên hỗ trợ nhanh chóng, xử lý sự cố trong vòng 24 giờ.
• Chính sách đổi trả: Một số đơn vị có chính sách đổi trả trong vòng 7 – 30 ngày nếu sản phẩm bị lỗi kỹ thuật.

4. Địa chỉ nhà cung cấp thiết bị bếp nhà hàng uy tín

Kama đã hợp tác cùng rất nhiều nhãn hàng lớn

• Công Ty TNHH Xuất Nhập Khẩu Và Sản Xuất Kama, với thương hiệu Fushima, là một trong những đơn vị hàng đầu tại Việt Nam trong lĩnh vực cung cấp thiết bị nhà hàng. Fushima đã nhận được nhiều giải thưởng uy tín như "Top 10 Thương hiệu hàng đầu ASEAN – Asean Top Brands Award 2022" và "Huy chương vàng Sản phẩm chất lượng dịch vụ ASEAN 2022".
• Fushima (thuộc Công Ty TNHH Xuất Nhập Khẩu Và Sản Xuất Kama) là thương hiệu uy tín chuyên cung cấp thiết bị bếp công nghiệp, đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng cao với giá thành hợp lý. Sản phẩm của Fushima được thiết kế phù hợp với môi trường nóng ẩm khắc nghiệt tại Việt Nam, đảm bảo vận hành bền bỉ, êm ái, tiết kiệm điện năng và chi phí. 
• Fushima cam kết mang đến cho khách hàng dịch vụ chăm sóc chuyên nghiệp với chế độ hậu mãi chu đáo. Các sản phẩm đều được bảo hành lên đến 18 tháng và bảo trì trọn đời, đảm bảo sự an tâm cho khách hàng trong quá trình sử dụng.
• Fushima cam kết mang đến cho khách hàng dịch vụ chăm sóc chuyên nghiệp với chế độ hậu mãi chu đáo. Các sản phẩm đều được bảo hành lên đến 18 tháng và bảo trì trọn đời, đảm bảo sự an tâm cho khách hàng trong quá trình sử dụng.

Fushima không chỉ cung cấp cung cấp thiết bị bếp nhà hàng với mức giá bếp công nghiệp nhà hàng hợp lý mà còn mong muốn nâng tầm thương hiệu Việt trên thị trường quốc tế. Chúng tôi đặt lợi ích khách hàng lên hàng đầu, luôn tư vấn giải pháp tối ưu, mang lại trải nghiệm tốt nhất về sản phẩm và dịch vụ. Với những lợi thế vượt trội, Fushima xứng đáng là sự lựa chọn đáng tin cậy của các nhà hàng, khách sạn và cơ sở kinh doanh. Liên hệ ngay với chúng tôi qua 0984924384 để nhận báo giá thiết bị bếp nhà hàng nhé!