Cách làm kem tươi vani đơn giản, thơm ngon cho những ngày hè nắng nóng

Trung Hậu

Cách làm kem tươi vani thơm ngon cần chuẩn bị các nguyên liệu, dụng cụ cần thiết như bột làm kem vani, sữa tươi, máy làm kem, tủ lạnh.. Cùng Fushimavina tìm hiểu cách làm kem nhanh chóng, thơm ngon trong bài viết ngay dưới đây!

1. Cách làm kem tươi vani thơm ngon, dễ thực hiện

Sau đây là các bước thực hiện cách làm kem tươi vani thơm ngon, các hộ kinh doanh kem tươi không thể bỏ qua:

1.1 Cách làm kem tươi vani bằng tủ lạnh

Dưới đây là cách làm cũng như nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kem tươi bằng tủ lạnh:

1.1.1 Nguyên liệu

• 4 ống vani
• 400ml sữa tươi không đường
• 400ml kem tươi
• 200g đường trắng
• 7 lòng đỏ trứng gà

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kem tươi bằng tủ lạnh

1.1.2 Cách làm

Cho sữa tươi không đường và đường vào nồi, bắc lên bếp đun nhỏ lửa, khuấy nhẹ tay cho đường tan hoàn toàn. Khi hỗn hợp sủi bọt lăn tăn thì tắt bếp và để nguội. Thêm vani vào nồi sữa, khuấy đều và để nguội hoàn toàn.

• Cho lòng đỏ trứng gà vào tô, đánh tan.
• Từ từ đổ hỗn hợp sữa đã nguội vào tô lòng đỏ trứng, vừa đổ vừa khuấy đều cho đến khi hòa quyện.
• Cho hỗn hợp vào nồi, bắc lên bếp đun nhỏ lửa, vừa nấu vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt lại và mịn mượt. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
• Lấy kem tươi từ tủ lạnh ra, dùng máy đánh trứng đánh bông cứng.
• Nhẹ nhàng trộn đều kem tươi đã đánh bông với hỗn hợp kem đã nguội.
• Cho hỗn hợp kem vào hộp nhựa có nắp đậy kín.
• Đặt hộp kem vào ngăn đá tủ lạnh. Cứ khoảng 20 phút, lấy hộp kem ra, khuấy đều hỗn hợp rồi cho lại vào ngăn đá. Lặp lại 3 lần để kem mịn và không bị đá dăm.
• Để kem trong ngăn đá ít nhất 2 tiếng cho đến khi đông cứng hoàn toàn.

Đặt hộp kem vào ngăn đá tủ lạnh

1.1.3 Ưu điểm

Công thức làm kem tươi bằng tủ lạnh dễ thực hiện, không tốn chi phí đầu tư máy móc hay dụng cụ

1.1.4 Nhược điểm

Làm kem bằng tủ lạnh tuy đơn giản, không tốn kém chi phí mua máy móc nhưng cũng có một số nhược điểm sau:

• Chất lượng kem không hoàn hảo: Kem làm bằng tủ lạnh thường không mịn mượt bằng kem làm bằng máy. Kem dễ bị đông đá, tạo thành những cục đá dăm ảnh hưởng đến hương vị.
• Mất nhiều thời gian và công sức: Cần nhiều thời gian để làm lạnh nguyên liệu và khuấy đều hỗn hợp kem trong quá trình đông, phải thường xuyên lấy kem ra khỏi tủ lạnh để khuấy, rất tốn thời gian và công sức.
• Khó kiểm soát độ lạnh: Nhiệt độ trong tủ lạnh không được điều chỉnh chính xác như máy làm kem, dẫn đến kem có thể không đông đều hoặc bị quá đông. Khó tạo ra những mẻ kem có độ cứng như mong muốn.
• Ít lựa chọn hương vị: Phương pháp làm kem bằng tủ lạnh thường chỉ phù hợp với những công thức kem đơn giản, ít nguyên liệu. Khó tạo ra những hương vị kem phức tạp hoặc kết hợp nhiều nguyên liệu khác nhau.
• Không phù hợp để sản xuất kem với số lượng lớn: Làm kem bằng tủ lạnh chỉ phù hợp để làm kem cho gia đình hoặc số lượng nhỏ, không thể đáp ứng nhu cầu sản xuất kem với số lượng lớn.

Làm kem bằng tủ lạnh thường chỉ phù hợp với những công thức đơn giản

1.2 Cách làm kem tươi vani bằng máy làm kem

Để làm kem tươi bằng máy làm kem tươi công nghiệp, các bạn cần chuẩn bị và thực hiện như sau:

1.2.1 Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ

• 2kg bột kem vani
• 5 lít nước sôi để nguội
• Tô lớn, muỗng
• Máy làm kem tươi

1.2.2 Cách làm

• Hòa tan 2kg bột kem vani với 5 lít nước sôi để nguội
• Thêm 1 lít sữa tươi vào hỗn hợp bột kem và khuấy đều
• Để hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút
• Đổ hỗn hợp từ từ vào máy làm kem, cài đặt chế độ cho kem hoạt động với độ cứng từ 10 ~ 12
• Đợi từ 10 - 15 phút sau đó lấy thành phẩm kem và thưởng thức

Đổ hỗn hợp từ từ vào máy làm kem

1.2.3 Ưu điểm

Máy làm kem kinh doanh giúp bạn tạo ra những mẻ kem thơm ngon, mịn mượt một cách dễ dàng và nhanh chóng:

• Tiết kiệm thời gian và công sức: Máy làm kem siêu tốc tự động thực hiện hầu hết các bước, từ trộn nguyên liệu, làm lạnh đến đông kem, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức so với làm kem thủ công.
• Chỉ cần vài thao tác đơn giản, bạn đã có thể sở hữu những mẻ kem tươi thơm ngon mà không cần phải tốn nhiều thời gian chờ đợi.
• Máy làm kem sử dụng công nghệ làm lạnh hiện đại giúp làm kem nhanh chóng và đồng đều, cho ra chất kem mịn mượt, sánh mịn, không bị đá dăm.
• Với máy làm kem, bạn có thể thỏa sức sáng tạo với nhiều hương vị kem khác nhau bằng cách sử dụng các nguyên liệu yêu thích của mình.
• Về lâu dài, cách làm kem tươi bằng máy sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí so với việc mua kem ở ngoài.
• Bạn có thể tự làm kem với giá thành rẻ hơn và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Phù hợp cho mọi đối tượng: Máy làm kem phù hợp cho gia đình, quán cà phê, cửa hàng kem,...

>>>Xem thêm: Hướng dẫn làm kem tươi bằng máy với 5 bước đơn giản, nhanh chóng

1.2.4 Nhược điểm

Bạn cần tốn chi phí ban đầu để đầu tư một chiếc máy làm kem chất lượng.

Bạn cần tốn chi phí ban đầu để đầu tư một chiếc máy làm kem

2. Những lưu ý bạn cần biết khi bảo quản kem vani

Để kem tươi luôn thơm ngon và giữ được độ dẻo mịn, mềm xốp như ý, bạn cần lưu ý những bí quyết sau:

• Nhiệt độ lý tưởng: Giữ kem ở nhiệt độ từ 15°C đến 18°C trong tủ lạnh. Đây là mức nhiệt độ tối ưu giúp kem đông lạnh hoàn toàn, duy trì độ dẻo mịn và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn.
• Bảo quản kem tại máy làm kem tươi nếu thiết bị có chế độ ủ kem qua đêm
• Tránh để kem ở nhiệt độ phòng quá lâu. Kem sẽ nhanh tan chảy, mất đi cấu trúc và dễ bị nhiễm khuẩn.
• Hạn chế để kem tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Ánh nắng mặt trời có thể làm kem bị chảy nước, mất đi hương vị và ảnh hưởng đến chất lượng.
• Sử dụng âu đựng bằng inox để bảo quản kem. Chất liệu inox có khả năng giữ nhiệt tốt, giúp kem đông lạnh lâu hơn và dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng.
• Chọn âu có kích thước phù hợp với lượng kem cần bảo quản. Không nên nhồi nhét quá nhiều kem vào âu vì có thể khiến kem bị dập nát và mất đi độ dẻo mịn.
• Đậy kín nắp hộp kem sau khi sử dụng. Điều này giúp ngăn chặn kem tiếp xúc với không khí, hạn chế sự xâm nhập của vi khuẩn và bảo vệ hương vị kem không bị ảnh hưởng bởi các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
• Sử dụng màng bọc thực phẩm để che kín hộp kem nếu bạn không có nắp đậy. Màng bọc thực phẩm sẽ giúp giữ cho kem tươi ngon trong thời gian dài hơn.

Bảo quản kem tại máy làm kem nếu thiết bị có chế độ ủ kem qua đêm

Trên đây là những thông tin Fushimavina muốn gửi đến bạn về cách làm kem tươi vani cũng như những lưu ý khi bảo quản kem. Hy vọng bạn đã có thêm kiến thức bổ ích về chủ đề này!