Tủ mát công nghiệp 1, 2, 3, 4, 6 cánh | Tiết kiệm điện | Chính hãng | Giá tốt 2026

1. Báo giá tủ mát công nghiệp 07/2026

2. Giới thiệu về tủ mát công nghiệp

Tủ mát công nghiệp là thiết bị lạnh chuyên dụng được thiết kế với công suất lớn để bảo quản mát các loại thực phẩm tươi sống (rau, củ, quả, trứng, sữa), các loại nước sốt, đồ uống hoặc thức ăn đã được sơ chế sẵn trong ngày.

Khác hoàn toàn với tủ mát gia đình, tủ mát công nghiệp vận hành trong dải nhiệt độ tiêu chuẩn từ 0°C đến 10°C và được chế tạo để đáp ứng tần suất sử dụng cực kỳ khắt khe tại các bếp ăn nhà hàng, khách sạn, căng tin và các cơ sở kinh doanh F&B.

3. Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của tủ mát công nghiệp 

3.1. Cấu tạo

• Thân vỏ: Toàn bộ thân vỏ (mặt trước, sau, nóc, đáy) làm bằng Inox dày, chống gỉ mục trước mắm muối, dầu mỡ bếp.
• Lớp Foam bảo ôn: Chất liệu Polyurethane mật độ cao nén áp lực giữa 2 lớp Inox, khóa chặt hơi lạnh bên trong, ngăn thất thoát nhiệt.
• Hệ thống nan giá: Các tầng giá bằng Inox module rời, chịu tải tới 50 - 80kg/tầng, cho phép đầu bếp thay đổi khoảng cách theo khay đồ ăn.
• Gioăng cao su: Hít chặt cánh tủ vào thân máy, ngăn hơi lạnh rò rỉ. Có hệ thống sấy gioăng chống đọng sương.

3.2. Hệ thống linh kiện chính

• Máy nén: Trái tim của tủ (Fushimavina dùng lốc Donper/Danfoss), có nhiệm vụ nén môi chất lạnh (gas) dưới áp suất cao.
• Dàn nóng (Tản nhiệt): Làm bằng ống đồng bọc lá nhôm, đi kèm quạt gió để xả nhiệt nóng ra môi trường ngoài.
• Dàn lạnh (Thu nhiệt): Ống đồng nguyên chất lắp bên trong khoang tủ, hấp thụ nhiệt nóng từ thực phẩm.
• Quạt đối lưu đa chiều: Thổi hơi lạnh từ dàn lạnh tuần hoàn đều khắp các tầng tủ, chống đóng đá rau củ.
• Bảng điều khiển kỹ thuật số: Hiển thị và cho phép cài đặt chính xác nhiệt độ (0°C đến 10°C), tự động điều phối chu trình xả đá.

3.3. Nguyên lý hoạt động của tủ mát công nghiệp

Tủ mát công nghiệp làm lạnh dựa trên chu trình nén bay hơi khép kín của môi chất (gas lạnh). Bản chất là liên tục hút nhiệt nóng từ thực phẩm bên trong để thải ra ngoài, hạ nhiệt độ khoang chứa xuống mức cài đặt.

• Nén gas: Máy nén hút gas dạng khí áp suất thấp từ dàn lạnh, nén thành gas dạng khí có áp suất và nhiệt độ cực cao, đẩy sang dàn nóng.
• Tản nhiệt hóa lỏng: Quạt gió thổi liên tục qua dàn nóng để xả nhiệt ra ngoài. Khí gas nóng bị mất nhiệt, ngưng tụ lại thành dịch gas lỏng áp suất cao.
• Hạ áp tiết lưu: Dịch gas lỏng áp suất cao đi qua van tiết lưu (hoặc ống mao) bị ép dòng đột ngột sang không gian rộng, làm áp suất giảm mạnh, biến thành dịch gas siêu lạnh ở áp suất thấp.
• Thu nhiệt, làm mát: Dịch gas siêu lạnh chạy vào dàn lạnh. Quạt đối lưu thổi luồng khí trong tủ đi qua dàn lạnh này. Dàn lạnh hút sạch hơi ấm từ thực phẩm tỏa ra, làm luồng khí hóa mát dịu (0°C - 10°C) luân chuyển ngược lại khoang tủ. Gas lạnh dắt theo nhiệt nóng biến thành dạng khí, được Block hút về để lặp lại chu trình.

4. Phân loại tủ mát công nghiệp

4.1. Phân loại theo thiết kế cánh tủ

• Tủ mát công nghiệp cánh Inox: Toàn bộ phần cánh được đổ Foam bảo ôn dày như thân tủ, cho khả năng giữ nhiệt sâu tuyệt đối và không bị ảnh hưởng bởi bức xạ nhiệt bên ngoài. Kết cấu vỏ Inox lì chịu được va đập mạnh từ các vật dụng cơ khí trong bếp (nồi, chảo, khay), dễ dàng lau chùi các vết bẩn cứng đầu và dầu mỡ bám két.
• Tủ mát công nghiệp cánh kính: Cánh tủ làm bằng kính cường lực 2 lớp hút chân không chịu lực tốt. Dòng tủ này bắt buộc phải tích hợp công nghệ sấy kính để mặt kính luôn trong suốt, không bị đọng sương làm mờ tầm nhìn. Ưu điểm thực tế là giúp khách hàng dễ chọn đồ và nhân viên định vị được vị trí nguyên liệu trước khi mở cửa, giảm tối đa thời gian mở tủ gây thất thoát nhiệt.

4.2. Phân loại theo số lượng cánh mở

• Tủ mát công nghiệp 2 cánh: Phù hợp quán ăn nhỏ, tiệm cafe, quầy pha chế quầy bar, hoặc làm tủ mát phụ đặt ngay cạnh bàn chặt để đầu bếp lấy đồ thao tác nhanh trong ca làm việc mà không cần chạy vào kho tổng.
• Tủ mát công nghiệp 4 cánh: Đây là dòng tủ phổ biến xuất hiện tại hầu hết các nhà hàng, khách sạn quy mô vừa (phục vụ từ 100 - 300 lượt khách/ngày). Tủ đóng vai trò là kho tổng lưu trữ toàn bộ rau củ quả tươi đầu vào và các loại thực phẩm đã sơ chế sẵn cho cả tuần.
• Tủ mát công nghiệp 6 cánh: Phù hợp với các trung tâm tiệc cưới, khách sạn lớn, bếp ăn khu công nghiệp, bệnh viện hoặc các chuỗi nhà hàng quy mô lớn. Diện tích tủ chiếm đất lớn nhưng đổi lại không gian lòng tủ cực rộng, chia làm nhiều khoang độc lập với các tầng giá riêng biệt để đầu bếp thoải mái phân loại đồ chín - đồ sống, triệt tiêu hoàn toàn nguy cơ nhiễm khuẩn chéo.

5. Kinh nghiệm lựa chọn mua tủ mát công nghiệp phù hợp

5.1. Chọn dung tích theo lượng khách và tần suất nhập hàng

• Tủ 2 cánh (~500L): Phù hợp quán ăn nhỏ, quán cafe, hoặc làm tủ phụ phục vụ quầy bar/bếp phụ.
• Tủ 4 cánh (~1100L): Lựa chọn chuẩn nhất cho nhà hàng quy mô vừa, phục vụ từ 100 - 300 khách/ngày.
• Tủ 6 cánh (>1700L): Bắt buộc phải có cho trung tâm tiệc cưới, bếp ăn công nghiệp hoặc khách sạn lớn.

2. Chọn công nghệ làm lạnh gián tiếp (Quạt gió) thay vì làm lạnh trực tiếp

• Tủ làm lạnh trực tiếp: Hơi lạnh buốt phả trực tiếp từ vách ngăn làm rau quả dễ bị đóng đá dập nát, đồng thời lòng tủ nhanh đóng tuyết dày cộp, mất công xả đá thủ công.
• Tủ làm lạnh gián tiếp bằng quạt gió: Hơi lạnh được quạt đối lưu thổi luân chuyển đa chiều, dịu nhẹ. Nhiệt độ tại mọi ngóc ngách đều như nhau, giữ rau củ tươi mọng, không bị khô héo hay dập đá và lòng tủ luôn sạch sẽ, không đóng tuyết.

5.3. Kiểm tra chất liệu khung vỏ và độ dày lớp Foam cách nhiệt

• Chất liệu vỏ: Môi trường bếp rất nhiều muối và ẩm ướt. Hãy chọn tủ có kết cấu 100% Inox cả mặt sau để chống rỉ mục tuyệt đối. Tránh các dòng tủ dùng tôn sơn tĩnh điện ở mặt lưng vì chúng sẽ sập xệ kết cấu chỉ sau 1 - 2 năm sử dụng.
• Độ dày lớp Foam: Lớp Foam bảo ôn giữ nhiệt bắt buộc phải đạt độ dày từ 50mm - 60mm. Foam càng dày, tủ giữ nhiệt càng sâu, máy nén không phải chạy bù tải liên tục giúp tiết kiệm tối đa tiền điện hàng tháng.

5.4. Ưu tiên thương hiệu sẵn có linh kiện, tốc độ xử lý nhanh chóng

Tủ mát công nghiệp là nơi chứa hàng chục triệu tiền thực phẩm sơ chế chín. Nếu tủ hỏng đột xuất vào mùa hè mà phải chờ linh kiện nhập khẩu từ vài tuần đến cả tháng thì kho đồ chín sẽ biến chất, thối hỏng ngay lập tức.

Nên ưu tiên chọn các thương hiệu có nhà máy sản xuất hoặc tổng kho linh kiện lớn ngay tại Việt Nam như Fushimavina để đảm bảo kỹ thuật viên có mặt xử lý sự cố ngay trong vòng 2 - 4 tiếng, sẵn sẵn phụ tùng chính hãng thay thế tại chỗ ngay trong ngày.

6. Mua tủ mát Inox công nghiệp tại Fushimavina

6.1. Hệ thống quạt gió đối lưu đa chiều

Tủ mát Fushimavina sử dụng công nghệ quạt gió đối lưu đa chiều với hệ thống cửa gió phân phối thông minh tại từng tầng. Luồng lạnh đi ra dưới dạng hơi mát dịu nhẹ, luân chuyển tuần hoàn bao bọc xung quanh thực phẩm chứ không thổi trực diện.

Nhiệt độ tại mọi vị trí trong tủ đều đồng đều quanh mức 0 độ C đến 10 độ C, bảo vệ các loại rau lá xanh nhạy cảm nhất luôn tươi mọng, không bao giờ bị cháy lạnh.

6.2. Công nghệ kiểm soát và bù ẩm tối ưu giữ thực phẩm tươi ngon

Nhờ sự tính toán chuẩn xác giữa công suất máy nén chuyên dụng và tiết diện bề mặt dàn lạnh bằng đồng, tủ mát Fushimavina duy trì được độ ẩm lý tưởng trong khoang chứa. Rau củ quả giữ được độ mọng nước lâu hơn gấp 2 lần, giúp nhà hàng tối ưu tối đa lượng thực phẩm sơ chế sẵn và giảm tỷ lệ hao hụt nguyên liệu đến mức tối thiểu.

6.3. Lòng tủ Inox độ bóng cao ATVSTP

Nếu lòng tủ làm bằng nhựa hoặc inox chất lượng thấp, vết bẩn sẽ bám két lại, tạo thành các vết ố đen, sinh vi khuẩn gây mùi và nguy cơ nhiễm khuẩn chéo cực kỳ nguy hiểm.

Toàn bộ lòng trong của tủ mát Fushimavina được chế tạo từ Inox cao cấp có bề mặt độ bóng cao, chống bám bẩn và các góc cạnh được bo tròn mềm mại. Khi nước sốt hay dầu mỡ dính vào, nhân viên chỉ cần dùng khăn ẩm lướt nhẹ là sạch toàn bộ, không có góc chết để vi khuẩn trú ngụ, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm khắt khe nhất.

6.4. Công nghệ sấy kính bằng gas nóng thông minh

Fushimavina ưu tiên công nghệ tận dụng hơi gas nóng từ máy nén chạy dọc viền cửa để sấy kính kết hợp kính cường lực 2 lớp hút chân không. Mặt kính luôn giữ được trạng thái trong suốt 100% mà không tốn thêm một số điện nào. Khách hàng nhìn rõ cốt bánh, đồ uống sang trọng, còn không gian quầy bar luôn khô ráo, đẳng cấp.

6.5. Dàn lạnh 100% ống đồng nguyên chất

Trái ngược với các dòng tủ cùng phân khúc thường dùng dàn lạnh bằng nhôm hoặc hợp chất sắt để giảm chi phí, Fushimavina đặc biệt ưu tiên sử dụng ống đồng nguyên chất. Đồng có hệ số dẫn nhiệt cao nhất, giúp tủ đạt tốc độ làm mát thần tốc ngay sau khi đầu bếp đóng cửa tủ, đồng thời có độ trơ lì tuyệt đối, triệt tiêu hoàn toàn nguy cơ bục dàn, rò rỉ gas sau nhiều năm tiếp xúc với môi trường ẩm.

6.6. Linh kiện luôn sẵn có tại kho

Với tủ mát nhập khẩu, nếu hỏng bo mạch hay cảm biến mà phải chờ đặt hàng từ nước ngoài mất vài tuần, ảnh hưởng đến chất lượng của thực phẩm.

Sở hữu tổng kho linh kiện rộng hơn 5000m² tại Việt Nam, Fushimavina luôn có sẵn 100% phụ tùng chính hãng thay thế từ những chi tiết nhỏ nhất. Đội ngũ kỹ sư  cam kết có mặt xử lý sự cố tại chỗ trong vòng 1 ngày, đảm bảo chuỗi vận hành và kho thực phẩm chín của nhà hàng không bị ảnh hưởng.

7. Một số câu hỏi thường gặp về tủ mát công nghiệp

7.1. Nếu tủ mát bị mất lạnh đột xuất, thực phẩm bên trong bảo quản được trong bao lâu?

Khác với tủ đông có đá hỗ trợ, tủ mát khi mất điện thì nhiệt độ bên trong sẽ tăng lên rất nhanh do môi trường bếp rất nóng. Nhờ lớp vách Foam cách nhiệt dày 60mm, tủ mát Fushimavina có thể giữ được nền nhiệt an toàn cho thực phẩm trong khoảng 3 - 4 tiếng nếu tuyệt đối không mở cửa tủ.

7.2. Tủ Fushimavina có tính năng tự động đóng cửa tủ không?

Có. Hệ thống bản lề cửa của tủ mát Fushimavina được thiết kế với cơ chế lò xo hành trình tự động đóng. Khi góc mở cửa nhỏ hơn 90 độ, cửa tủ sẽ tự động kéo đóng lại và hít chặt nhờ gioăng nam châm.

Với sự đồng bộ từ hệ thống linh kiện cao cấp, kết cấu 100% Inox cả 6 mặt cho đến chế độ hậu mãi chuyên nghiệp, tủ mát công nghiệp Fushimavina là giải pháp đàu tư xứng đáng cho bếp ăn F&B trên toàn quốc. Nếu bạn cần tư vấn chi tiết hơn về kích thước, công suất hoặc nhận bảng báo giá ưu đãi mới nhất cho các dòng tủ mát 2 cánh, 4 cánh, 6 cánh, hãy liên hệ ngay với Fushimavina hôm nay để đội ngũ hỗ trợ bạn trực tiếp!