Bật mí cách làm kem tươi ốc quế nhanh chóng, đơn giản tại nhà

Trung Hậu

Bài viết dành cho bạn đọc đang tìm kiếm cách làm kem tươi ốc quế đơn giản, nhanh chóng tại nhà. Kem tươi ốc quế là món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi lớp vỏ giòn rụm, kem tươi ngọt, mát tạo nên hương vị thơm ngon, đặc trưng. Hãy cùng Fushimavina tìm hiểu cách làm kem tươi ốc quế đơn giản trong bài viết sau đây!

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm kem tươi ốc quế

Để thu được thành phẩm kem ốc quế thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu làm kem tươi và nguyên liệu làm vỏ ốc quế sau đây:

1.1 Chuẩn bị nguyên liệu làm kem

• 250ml Whipping Cream
• 200ml sữa tươi không đường
• 45g đường
• 10ml siro hương liệu bạn yêu thích
• Tinh dầu vani hoặc hương vị khác mà bạn yêu thích
• 2 quả trứng gà

Có thể thay thế các nguyên liệu bằng bột làm kem chuyên dụng

1.2 Chuẩn bị nguyên liệu làm vỏ ốc quế

• 50g bột mì
• 30g đường
• 30g bơ lạt
• 1 quả trứng gà 

1.3 Chuẩn bị dụng cụ làm kem

• Phới đánh trứng
• Muỗng múc kem
• Bát lớn
• Nồi đun
• Hộp đựng
• Khuôn làm ốc quế
• Chảo chống dính

Chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ làm kem tươi

2. Hướng dẫn chi tiết cách làm kem tươi ốc quế

Dưới đây hướng dẫn chi tiết cách làm kem tươi ốc quế nhanh chóng, đơn giản tại nhà:

2.1 Chi tiết cách làm phần kem tươi

Công thức làm kem tươi được tiến hành cụ thể theo 7 bước sau đây: 

• Bước 1: Đập trứng gà, tách bỏ phần lòng trắng, lấy 2 lòng đỏ trứng gà cho vào bát, thêm đường và dùng phới đánh tan đường. 
• Bước 2: Cho thêm sữa tươi vào, dùng phới đánh đều cho hỗn hợp hòa tan vào nhau.
• Bước 3: Cho hỗn hợp vào nồi, đun nhỏ lửa cho trứng chín, chú ý khuấy đều tay để hỗn hợp không bị vón. Sau khi tắt bếp vẫn tiếp tục khuấy cho tới khi hỗn hợp nguội bớt thì ngừng lại.
• Bước 4: Cho 250ml Whipping Cream vào bát, dùng phới đánh bông lên.
• Bước 5: Đổ hỗn hợp trứng sữa đã nguội bớt ở bước 3 vào thành phẩm kem được đánh bông, dùng phới trộn đều hỗn hợp.
• Bước 6: Đổ thêm tinh dầu vani và hương liệu bạn yêu thích vào hỗn hợp, trộn thật đều tay.
• Bước 7: Cho hỗn hợp vừa khuấy đều vào khay, đặt vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 4 tiếng cho đến khi kem đông lại.

Thực hiện theo đúng 7 bước trên đây để thu về thành phẩm kem tươi sánh mịn

2.2 Cách làm phần vỏ ốc quế

• Bước 1: Cho bơ lạt vào nồi, đun tan chảy, bỏ 30g đường vào khuấy đều lên.
• Bước 2: Cho 50g bột mì vào hỗn hợp, trộn đều.
• Bước 3:  Đặt chảo chống dính lên bếp, bật lửa nhỏ cho tới khi chảo nóng đều thì đổ một ít hỗn hợp bột vừa trộn ở bước 2 vào chảo, láng đều cho phần bột thật mỏng, tráng đều phần mặt chảo.
• Bước 3: Đun nhỏ lửa cho tới khi bánh bắt đầu se mặt thì nhanh tay cuộn lại thành hình cái phễu, tranh thủ làm ngay trong lúc bánh còn hơi mềm để tạo thành hình ốc quế đẹp mắt.
• Bước 4: Sau khi đã thành hình ốc quế, bạn hãy lăn qua lăn lại vài lần cho bánh vàng đều. Sau đó lấy ra, để nguội là đá thu được vỏ ốc quế thành phẩm. Thực hiện tương tự với số bột bánh còn lại.

Vỏ ốc quế thành phẩm thơm, ngon, giòn rụm

Sau khi hoàn thành phần vỏ và chờ cho kem đông lại, bạn có thể tạo thành hình những chiếc kem ốc quế thơm ngon theo ý thích bằng cách trang trí các loại topping mà bạn thích.

>>>>>Xem thêm cách làm kem ốc quế socola tại: cách làm kem ốc quế socola

3. Lưu ý khi áp dụng cách làm kem tươi ốc quế

Một số lưu ý dưới đây giúp bạn thu được thành phẩm thơm ngon khi áp dụng cách làm kem tươi ốc quế tại nhà:

• Nếu không thích ăn quá ngọt, bạn có thể không trộn thêm đường vào phần bộ bánh bởi vốn dĩ kem tươi đã có đột ngọt nhất định rồi.
• Nên lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon để làm kem.
• Chú ý công đoạn đánh kem cần thực hiện với tốc độ vừa phải để thành phẩm bông mịn và không bị lẫn bọt khí.
• Nếu không có máy làm kem, hãy kiên nhẫn chờ cho kem đông hoàn toàn trong tủ, mất khoảng 3 đến 4 tiếng trước khi sử dụng.
• Chú ý nướng vỏ ốc quế ở nhiệt độ vừa phải để vỏ chín đều và không bị cháy.

Một số lưu ý trên đây giúp bạn thu được thành phẩm kem thơm ngon

4. Đánh giá ưu, nhược điểm khi áp dụng cách làm kem tươi ốc quế thủ công

Cách làm kem tươi ốc quế bằng phương pháp thủ công tuy giúp tiết kiệm chi phí nhưng sẽ tốn rất nhiều thời gian, và nếu không chú ý trong từng công đoạn, bạn sẽ phải thu về thành phẩm không như ý muốn. Cụ thể:

4.1 Ưu điểm của cách làm kem tươi ốc quế thủ công

• Tiết kiệm chi phí: Không tốn tiền đầu tư máy làm kem và cũng tiết kiệm chi phí hơn so với việc mua kem tươi ốc quế sẵn ngoài hàng do nguyên liệu làm kem tương đối rẻ và dễ kiếm.
• Kiểm soát được chất lượng thành phẩm: Làm kem bằng phương pháp thủ công, bạn có thể tự tay lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Như vậy sẽ giúp bạn tạo ra những mẻ kem tươi chất lượng cao, thơm ngon và an toàn khi sử dụng.

Phương pháp làm kem tươi ốc quế truyền thống phù hợp với quy mô gia đình, người dùng muốn làm một lượng ít kem để phục vụ nhu cầu cho các thành viên trong nhà, không thích hợp với các quy mô kinh doanh.

Phương pháp làm kem tươi ốc quế truyền thống phù hợp với quy mô gia đình

4.2 Nhược điểm khi áp dụng cách làm kem tươi ốc quế truyền thống

• Tốn thời gian: Phương pháp làm kem thủ công cần trải qua nhiều công đoạn, đòi hỏi bạn phải bỏ thời gian khá nhiều để chuẩn bị nguyên liệu, làm kem và dọn dẹp. Trong khi đó thành phẩm thu về chỉ đủ phục vụ một số lượng ít người.
• Đòi hỏi kỹ thuật cao: Để tạo thành những cây kem ốc quế tươi ngon, bạn cần phải có kỹ thuật nhất định. Chẳng hạn như cách đánh kem sao cho đều và mịn, cách làm vỏ ốc quế mỏng và giòn… 

Nếu bạn cần cung cấp một lượng kem tươi lớn để phục vụ cho kinh doanh thì nên cân nhắc đến việc đầu tư một chiếc máy làm kem tươi kinh doanh thay vì áp dụng phương pháp thủ công mất nhiều thời gian mà chất lượng kem nhiều khi không đáp ứng mong muốn. 

Đầu tư một chiếc máy làm kem tươi giúp bạn chuyên nghiệp hóa mô hình kinh doanh

Những chiếc máy làm kem công nghiệp với quy trình làm kem khép kín hoàn toàn, điều khiển thông minh, tự động, cung cấp những mẻ kem tươi, ngon chỉ trong một thời gian ngắn. Sử dụng thiết bị thông minh này giúp bạn chuyên nghiệp hóa mô hình kinh doanh, cho sản lượng kem lớn, chất lượng thơm, ngon, đồng nhất, có thể phục vụ nhiều khách hàng cùng lúc.

Tóm lại, bài viết trên đây Fushimavina đã hướng dẫn chi tiết cho bạn đọc cách làm kem tươi ốc quế nhanh chóng, hiệu quả. Chúc bạn sẽ áp dụng thành công, thu về thành quả kem tươi ngon. Nếu bạn cần tư vấn chi tiết hơn về máy làm kem chuyên dụng hãy liên hệ ngay với Fushimavina qua số hotline