Cách làm kem ốc quế socola dễ dàng, thơm ngon như kem đóng gói

Trung Hậu

Bạn đã biết cách làm kem ốc quế socola dễ dàng, mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng ngay tại nhà chưa? Hãy cùng vào bếp với Fushimavina để tự làm kem ốc quế tại nhà một cách đơn giản mà vẫn đảm bảo chất lượng nhé!

1. Cách làm kem ốc quế socola thơm ngon, béo ngậy

Cách làm kem ốc quế socola gồm phần kem và phần ốc quế, Fushimavina sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm cho bạn:

1.1 Phần kem

Sau đây là cách làm phần kem socola bằng phương pháp thủ công và bằng thiết bị máy làm kem tươi chuyên dụng:

1.1.1 Làm phần kem bằng phương pháp truyền thống

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 500ml kem tươi
• 400ml sữa tươi không đường
• 4 quả trứng gà
• 2 thỏi socola
• 80g đường

Làm phần kem:

• Tách lấy lòng đỏ trứng gà, cho vào chén và thêm đường. Dùng dụng cụ đánh trứng đánh bông tan đường.
• Cho thêm sữa tươi vào và tiếp tục trộn đều.
• Cho nồi lên bếp, đun nhỏ lửa.
• Cho hỗn hợp trứng sữa vào nồi, khuấy đều tay liên tục để tránh bị vón cục.
• Nấu đến khi hỗn hợp sệt lại và hơi sánh thì tắt bếp.
• Để hỗn hợp nguội bớt.
• Cho kem tươi vào tô và dùng máy đánh trứng đánh bông
• Cho hỗn hợp trứng sữa đã nguội vào tô kem tươi, trộn đều cho đến khi hòa quyện.
• Thêm socola và hoàn thiện kem
• Cho socola vào hỗn hợp kem, trộn đều.
• Đổ hỗn hợp kem vào khay, đặt vào ngăn đá tủ lạnh.
• Cứ 3-4 tiếng, lấy kem ra khuấy đều một lần.
• Lặp lại 2-3 lần nữa cho đến khi kem đông mịn hoàn toàn.

Làm phần kem bằng phương pháp truyền thống

1.1.2 Làm phần kem bằng máy làm kem tươi

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 2kg bột kem socola
• 5 lít nước sôi để nguội
• Tô lớn, muỗng
• Máy làm kem tươi công nghiệp

Làm phần kem

• Cho 2kg bột kem socola vào tô lớn.
• Từ từ rót 5 lít nước sôi để nguội vào tô bột, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và không còn vón cục.
• Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
• Đậy nắp tô và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
• Để hỗn hợp kem lạnh trong khoảng 30 phút để đảm bảo kem đông mịn và ngon hơn.
• Lấy hỗn hợp kem đã lạnh ra khỏi tủ lạnh.
• Đổ hỗn hợp từ từ vào máy làm kem công nghiệp theo hướng dẫn sử dụng.
• Cài đặt chế độ làm kem với độ cứng mong muốn (từ 10 đến 12).
• Khởi động máy và chờ khoảng 10 đến 15 phút để máy hoàn thành quy trình làm kem.
• Sau khi máy báo hiệu đã hoàn thành, lấy kem tươi ra khỏi máy và có thể thưởng thức ngay.
• Có thể trang trí kem với các loại trái cây tươi, siro, vụn socola, cacao... theo sở thích.

>>>Xem thêm: Hướng dẫn làm kem tươi bằng máy với 5 bước đơn giản, nhanh chóng

Làm kem tươi bằng máy làm kem công nghiệp

1.2 Làm phần vỏ kem ốc quế

Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ

• 100g bột mì
• 60g bơ
• 60g đường
• Máy đánh trứng
• Nồi
• Chảo chống dính
• Khuôn làm kem ốc quế (hoặc giấy bạc nướng)
• Muỗng múc kem

Cách làm:

• Đun chảy bơ, cho thêm đường vào khuấy đều.
• Cho bột mì vào và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn, dẻo.
• Làm nóng chảo chống dính.
• Cho một ít bột vào chảo, láng đều tạo thành lớp mỏng.
• Nướng bánh với lửa nhỏ cho đến khi bánh hơi se mặt.
• Nhanh tay cuộn bánh thành hình phễu.
• Lặp lại với phần bột còn lại.

1.3 Tạo hình kem ốc quế và thưởng thức

• Bạn nên để kem và vỏ ốc quế nguội hoàn toàn trước khi tạo hình để kem không bị chảy và vỏ ốc quế không bị mềm.
• Lấy kem ra khỏi thiết bị, múc và cho vào phần vỏ kem ốc quế.
• Rưới thêm sốt socola hoặc siro dâu, việt quất… để trang trí nếu thích.
• Thưởng thức kem ốc quế thơm ngon, mát lạnh tự làm ngay thôi!

Nên để kem và vỏ ốc quế nguội hoàn toàn trước khi tạo hình

2. Những lưu ý khi thực hiện cách làm kem ốc quế socola thơm ngon

Sau đây là một số lưu ý dành cho những mô hình kinh doanh kem tươi, giúp bạn làm kem ốc quế thành công ngay từ lần đầu:

• Sử dụng bột mì đa dụng để làm vỏ kem ốc quế giúp phần vỏ giòn, thơm
• Nướng vỏ kem ốc quế với lửa nhỏ để tránh bị cháy.
• Có thể thêm một ít bột cacao vào hỗn hợp bột để tạo màu nâu đẹp mắt cho vỏ kem ốc quế.
• Trang trí kem ốc quế với các loại trái cây tươi, vụn socola, các loại hạt.. để món kem thêm hấp dẫn
• Lựa chọn nguyên liệu chất lượng để có hương vị đồng nhất, đảm bảo an toàn cho người sử dụng
• Nên sử dụng socola đen hoặc socola sữa chất lượng cao để có hương vị đậm đà và thơm ngon

Thêm một ít bột cacao vào hỗn hợp bột để tạo màu nâu đẹp 

Trên đây Fushimavina đã chỉ cho bạn cách làm kem ốc quế socola đơn giản. thơm ngon. Hy vọng bạn đã có thêm kiến thức để làm ra những ly kem ốc quế ngon miệng chiêu đãi gia đình và phục vụ kinh doanh.