Tủ cấp đông gió: Cấu tạo, nguyên lý hoạt động, ưu điểm

Trung Hậu

Tủ đông gió là thiết bị lạnh công nghiệp chuyên dùng để bảo quản thực phẩm, các loại hải sản với khả năng cấp đông nhanh, nhiệt độ âm sâu có thể đạt tới -35˚C. Hệ thống quạt gió luân chuyển khí lạnh được lắp đồng bộ trên dàn lạnh, giúp rút ngắn thời gian cấp đông. Cùng Fushimavina tìm hiểu chi tiết về tủ cấp đông gió trong bài viết sau đây!

Tủ đông sử dụng cơ chế làm lạnh quạt gió để cấp đông thực phẩm nhanh chóng

1. Tủ cấp đông gió là thiết bị gì?

Tủ đông gió là thiết bị chuyên lạnh công nghiệp, được thiết kế theo dạng tủ, có nhiều ngăn chứa, phân tầng giá đỡ. Tủ có hệ thống quạt gió được lắp đồng bộ trên dàn lạnh giúp hút và thổi, luân chuyển khí lạnh đồng đều trong khoang chứa. Thiết bị chuyên dùng cho việc bảo quản các thực phẩm đông rời với khối lượng nhỏ. 

Tủ cấp đông quạt gió giúp người dùng rút ngắn thời gian cấp đông, hơi lạnh luân chuyển đều và sâu hơn so với các loại tủ đông truyền thống, làm lạnh trực tiếp bằng dàn đồng ẩn sâu trong thân tủ. Bên trong tủ được thiết kế phân tầng giá đỡ tiện lợi, giúp người dùng dễ dàng phân loại, bảo quản thực phẩm mà không lo bị biến dạng. Đặc điểm của tủ cấp đông gió là có cấu tạo chắc chắn và dễ dàng vận chuyển đến địa điểm khác khi cần.

Sản phẩm giúp rút ngắn thời gian cấp đông

Dải nhiệt độ của tủ đông lạnh công nghiệp thường dùng trong các nhà hàng là -18ᵒC- 0ᵒC. Còn với các hầm cấp đông lớn, chuyên dùng cấp đông nhanh, phổ biến trong lĩnh vực chế biến và bảo quản thực phẩm có thể đạt nhiệt độ thấp lên đến -35˚C, năng suất cấp đông trung bình đạt 200 đến 500kg/h.

1.1 Cấu tạo tủ đông gió

Cấu tạo của hệ thống cấp đông gió bao gồm các bộ phận chính sau đây:

• Máy nén lạnh
• Tháp giải nhiệt
• Bình ngưng, bình chứa
• Bình tách lỏng, bình tách dầu, bình trung gian
• Bình thu hồi dầu
• Bể nước xả băng, bơm xả băng.
• Bơm giải nhiệt…

1.2 Nguyên lý cấp đông của tủ

Thực phẩm cấp đông được xếp lần lượt vào các nan giá đỡ bên trong tủ, thường là nan giá bằng inox hoặc khay nhôm đối với các hầm cốc đông. Sau đó, các khay được xếp chồng lên nhau, cửa tủ đóng lạnh. 

Sản phẩm bên trong được cấp đông nhanh chóng và đồng đều nhờ hệ thống quạt gió luân chuyển khí lạnh có áp suất cao xung quanh bề mặt sản phẩm. Bạn có thể tham khảo thêm sơ đồ nguyên lý tủ đông gió sau đây để nắm được quy trình hoạt động của sản phẩm:

Sơ đồ nguyên lý cho đến hoạt động của tủ đông

1.3 Ứng dụng của tủ đông quạt gió

Tủ cấp đông sử dụng hệ thống quạt gió làm lạnh chuyên dùng để bảo quản các loại thực phẩm đông rời, nguyên con hoặc cả fillet. Các loại thực phẩm được bảo quản phổ biến như thủy, hải sản, các loại thịt động vật, rau củ… Với các loại hải sản nguyên con có kích thước lớn sẽ cần bảo quản trong hầm đông gió, còn các loại thực phẩm có kích thước nhỏ hơn thì chỉ cần đến các loại tủ đông lạnh công nghiệp chuyên dụng.

2. Tủ cấp đông gió hoạt động như nào?

Tùy theo từng hãng sản xuất, tủ cấp đông bằng hệ thống quạt gió có thể sử dụng các môi chất lạnh khác nhau như R290, R134A, NH3, hoạt động của chúng sẽ tương tự nhau. Cụ thể như sau:

• Các loại thực phẩm cấp đông thông dụng: Các loại thịt, tôm, cá rời sau phi lê hoặc đã qua sơ chế.
• Nhiệt độ các sản phẩm khi bắt đầu cho vào cấp đông: Thông thường, các sản phẩm sẽ được cho vào cấp đông ngay sau quá trình sơ chế nên thường sẽ duy trì nền nhiệt độ mát, dao động từ 10 - 12ᵒC.
• Nhiệt độ trung bình sau cấp đông và nhiệt độ lý tưởng cho sản phẩm duy trì trạng thái cấp đông tốt nhất sẽ là - 18ᵒC .
• Số ngăn cấp đông: Thị trường hiện nay có nhiều phân loại tủ đông khác nhau, số ngăn cấp đông cũng đa dạng, có loại 2, 4, 6 cho đến 8 ngăn. Tủ càng nhiều ngăn thì công suất và dung tích sử dụng càng lớn. Sức chứa của mỗi ngăn có thể dao động từ 50 - 62,5kg.
• Thời gian cấp đông: Tùy từng sản phẩm và thương hiệu khác nhau, thời gian cấp đông thực phẩm, đạt nhiệt độ -18ᵒC có thể mất từ 1 - 2h..
• Cơ chế cấp đông: Hệ thống quạt gió luân chuyển khí lạnh, nhờ gió cưỡng bức.
• Tích hợp chu trình xả băng tự động bằng nước, thông qua hệ thống bơm được thiết kế riêng biệt.

Sử dụng tủ cấp đông giá là giải pháp kinh tế hiệu quả, giúp các nhà hàng, quán ăn, cơ sở thực phẩm cấp đông thực phẩm nhanh chóng với số lượng lớn.

Thiết bị hữu ích trong các cơ sở kinh doanh thực phẩm

>>> XEM THÊM: Công nghệ cấp đông mềm là gì? Hoạt động ra sao?

 3. Đánh giá các ưu điểm vượt trội của tủ đông gió

Sản phẩm tủ cấp đông quạt gió được tìm thấy phổ biến trong các bếp ăn công nghiệp, nhà hàng, quán ăn, cơ sở sản xuất và chế biến thực phẩm. Thiết bị này hội tụ hàng loạt các ưu điểm tuyệt vời như:

• Thời gian cấp đông nhanh chóng, hơi lạnh luân chuyển đều và sâu, chênh lệch nhiệt độ không đáng kể, giúp bảo quản thực phẩm tốt hơn, giữ nguyên vẹn giá trị tươi ngon.
• Chất liệu inox cao cấp, không bị han gỉ, ăn mòn theo thời gian, an toàn vệ sinh thực phẩm, thẩm mỹ cao.
• Lớp cách nhiệt Polyurethane hiện đại, giữ nhiệt tốt, an toàn cho người sử dụng.
• Hệ thống điều khiển thông minh, tự động, đủ nhiệt tự ngắt, tiết kiệm nhiên liệu tốt đa.
• Thiết kế bên trong phân chia tầng giá tiện lợi, dễ dàng phân loại, bảo quản thực phẩm.
• Cơ chế xả băng tự động ở dàn lạnh giúp tủ hạn chế tối đa tình trạng đóng tuyết, không phải vệ sinh thường xuyên.

Tủ cấp đông quạt gió hội tụ nhiều ưu điểm vượt trội

4. Fushimavina- đơn vị cung cấp tủ cấp đông gió chính hãng, giá rẻ

Fushimavina là đơn vị chuyên cung cấp các thiết bị bếp công nghiệp, thiết bị lạnh công nghiệp cao cấp. Các sản phẩm tại đây đều được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại, đoạt chuẩn ISO 9001: 2015, tiêu chuẩn 5s, thông qua các khâu kiểm định chất lượng nghiêm ngặt. Các vật liệu sử dụng trong sản xuất đều đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm HACCP.

Mua tủ đông quạt gió Fushima, khách hàng sẽ nhận được chế độ hậu mãi tuyệt vời như:

• Bảo hành sản phẩm 18 tháng, bảo trì trọn đời.
• Kho hàng rộng trên 2500m2, hàng hóa luôn sẵn để phục vụ quý khách nhanh chóng.
• Kho linh kiện ngoại nhập luôn sẵn để thay thế, bảo hành, bảo trì nhanh chóng nếu không may phát sinh sự cố trong quá trình vận hành.
• Đội ngũ nhân viên tư vấn nhiệt tình, tận tâm, luôn đặt lợi ích khách hàng lên đầu tiên, đưa ra giải pháp tư vấn phù hợp để khách hàng có lựa chọn ưng ý nhất.
• Đội ngũ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm, tay nghề cao, phục vụ bảo hành, hậu mãi tận tình, chu đáo. 
• Giao hàng tận nơi nhanh chóng, lắp đặt đúng cách, hướng dẫn khách hành sử dụng chi tiết, vận hành thiết bị ổn định, bền bỉ.

Fushimavina là đơn vị cung cấp tủ đông lạnh quạt gió chất lượng, giá tốt

Tóm lại, bài viết trên đây Fushimavina đã cung cấp cho bạn đọc các thông tin liên quan đến tủ đông gió. Hy vọng những thông tin này sẽ hữu ích, giúp bạn cân nhắc được sản phẩm phù hợp. Nếu cần được tư vấn chi tiết hơn hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua số hotline  0983.325.784 để được hỗ trợ nhanh chóng.