Bật mí cách nướng trên bếp từ an toàn, ngon như ngoài hàng

Những buổi tụ họp tại nhà sẽ trở nên hấp dẫn hơn với các món nướng thơm ngon, nóng hổi mà không cần chuẩn bị bếp than cầu kỳ. Nhờ khả năng gia nhiệt nhanh, sạch sẽ và dễ sử dụng, bếp từ ngày càng được nhiều gia đình lựa chọn để chế biến các món nướng ngay trong căn bếp của mình.

Tuy nhiên, nếu sử dụng sai dụng cụ hoặc thao tác không đúng, mặt kính và linh kiện bên trong bếp rất dễ bị ảnh hưởng. Hãy cùng tìm hiểu cách nướng đồ ăn trên bếp từ đơn giản, hiệu quả và hạn chế tối đa nguy cơ làm hỏng bếp với bài viết sau.

1. Nguyên lý hoạt động của cách nướng trên bếp từ

Bếp từ hoạt động dựa trên nguyên lý cảm ứng từ trường. Điều này có nghĩa là nhiệt lượng chỉ được sinh ra khi khu vực nấu tiếp xúc với đáy nồi, chảo hoặc vỉ nướng có từ tính (nhiễm từ). Bản thân mặt kính của bếp hoàn toàn không tự phát nhiệt để làm chín thức ăn.

Chính vì vậy, trong cách nướng đồ ăn trên bếp từ, bạn bắt buộc phải nướng gián tiếp thông qua các dụng cụ hỗ trợ phù hợp. Tuyệt đối không đặt thực phẩm trực tiếp lên mặt kính để nướng. Cách làm này không những không thể làm chín thức ăn hiệu quả mà còn khiến dầu mỡ, gia vị cháy khét bám chặt lên bề mặt, làm tăng nguy cơ trầy xước, nứt vỡ và ảnh hưởng đến độ bền của mặt kính bếp

2. Chuẩn bị dụng cụ nướng trên bếp từ

Để thực hiện cách nướng trên bếp từ an toàn và ngon miệng, bạn cần có:

• Chảo nướng/Vỉ nướng gang dùng cho bếp từ: Đây là vật dụng quan trọng nhất. Cần chọn mua loại vỉ/chảo có phần đáy nhiễm từ. Nên ưu tiên thiết kế có các đường rãnh gồ ghề để giúp chảy bớt lượng dầu mỡ thừa, đồng thời tạo ra những đường vân nướng đẹp mắt cho miếng thịt.
• Giấy bạc (tùy chọn): Bạn có thể lót thêm một lớp giấy bạc trên bề mặt chảo để việc vệ sinh sau khi nấu trở nên dễ dàng hơn. Đồng thời, lớp giấy bạc còn giúp giữ độ ẩm cho thịt, hạn chế tình trạng cháy xém quá nhanh trong quá trình chế biến.
• Dụng cụ khác: Đừng quên chuẩn bị kẹp gắp thịt, cọ silicon để quét dầu/sốt và giấy thấm dầu.

3. Hướng dẫn chi tiết cách nướng trên bếp từ

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ cần thiết, việc tổ chức một bữa tiệc BBQ ngay tại gian bếp gia đình sẽ trở nên vô cùng đơn giản. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết 4 bước thực hiện cách nướng đồ ăn trên bếp từ giúp món ăn chín đều, thơm ngon mà vẫn đảm bảo an toàn cho thiết bị:

3.1. Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp nguyên liệu

Thịt, cá hoặc hải sản sau khi rửa sạch cần thái với độ dày vừa phải (khoảng 0.5 – 1cm để nướng nhanh chín). Ướp thực phẩm cùng các loại nước sốt, gia vị chuyên dụng trước khoảng 30 – 60 phút để nguyên liệu ngấm đều và đậm đà hơn.

3.2. Bước 2: Làm nóng chảo/vỉ nướng

Đặt chảo nướng lên trung tâm vùng nấu của bếp. Khởi động bếp và bật công suất/nhiệt độ ở mức trung bình (khoảng 800W – 1200W hoặc 160°C – 180°C) để chảo được làm nóng một cách từ từ.

3.3. Bước 3: Tiến hành nướng

Dùng cọ quét một lớp dầu ăn hoặc mỡ mỏng đều lên bề mặt chảo. Lần lượt xếp dàn đều thịt, hải sản và rau củ lên trên. Hãy chú ý lật đều tay để thức ăn chín vàng các mặt. Tuyệt đối không bật nhiệt độ tối đa vì nhiệt cao sẽ làm thức ăn cháy đen lớp vỏ bên ngoài nhưng bên trong vẫn còn chưa chín.

3.4. Bước 4: Hoàn thành

Khi thức ăn đã tỏa mùi thơm và chín đều màu, gắp ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi cùng các loại nước chấm đậm vị, kết hợp cùng rau xà lách tươi mát.

4. Ưu và nhược điểm khi nướng bằng bếp từ

Áp dụng cách nướng trên bếp từ mang đến những ưu và nhược điểm nhất định mà bạn cần cân nhắc trước khi thực hiện:

• Ưu điểm: Vô cùng tiện lợi vì tận dụng ngay được thiết bị có sẵn trong nhà. Bếp từ có khả năng làm nóng nhanh giúp tiết kiệm thời gian chờ đợi. Đặc biệt, nướng bằng bếp từ ít sinh ra khói độc hại hơn hẳn so với việc dùng than hoa truyền thống.
• Nhược điểm: Cần có chảo/vỉ nướng có đáy từ. Ngoài ra, hương vị món ăn sẽ không thể giống 100% mùi khói đặc trưng của nướng than hoa. Quá trình nướng cũng khiến dầu mỡ văng ra xung quanh, đòi hỏi phải vệ sinh kỹ mặt bếp sau khi ăn.

5. Những lưu ý để bảo vệ bếp từ khi nướng

Để thực hiện cách nướng trên bếp từ an toàn, giúp bữa tiệc tại nhà thêm trọn vẹn mà vẫn đảm bảo độ bền bỉ cho thiết bị, bạn nên lưu ý một số điểm quan trọng dưới đây:

• Kiểm soát nhiệt độ: Luôn theo dõi và điều chỉnh nhiệt độ một cách linh hoạt trong suốt quá trình nướng. Không để bếp hoạt động ở mức nhiệt độ cao nhất liên tục. Việc này không chỉ làm cháy thực phẩm mà còn khiến bếp bị quá tải nhiệt, dễ dẫn đến rủi ro nứt vỡ mặt kính.
• Bảo vệ mặt kính: Khi thao tác, hãy đặt chảo hoặc vỉ nướng xuống mặt bếp thật nhẹ nhàng, tuyệt đối không kéo lê dụng cụ làm xước mặt bếp. Nếu có gia vị mặn (muối, nước mắm) rớt xuống, hãy chú ý lau ngay bằng khăn mềm ẩm.
• Vệ sinh đúng cách: Sau khi nướng xong, đợi mặt bếp tản nhiệt và nguội hẳn rồi mới dùng khăn mềm kết hợp với dung dịch vệ sinh bếp từ chuyên dụng để lau dọn dầu mỡ. Không bao giờ sử dụng búi sắt hay vật sắc nhọn để cọ rửa.
• Sử dụng chế độ nướng của bếp từ: Một số loại bếp từ hiện đại có tích hợp sẵn chức năng nướng trong cài đặt. Bạn đừng quên sử dụng tính năng thông minh này để bếp tự động tối ưu mức nhiệt, giúp nướng đồ ăn ngon hơn và an toàn hơn.

Nhìn chung, chỉ cần trang bị chảo nướng chuyên dụng và kiểm soát tốt nhiệt độ, bạn hoàn toàn có thể áp dụng thành công cách nướng trên bếp từ an toàn, thơm ngon ngay tại nhà. Ngoài ra, nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp nấu nướng công suất lớn, siêu bền bỉ cho nhà hàng hay quán ăn, hãy tham khảo các mẫu bếp từ công nghiệp chất lượng cao tại Fushimavina qua Hotline 0984.924.384 để được tư vấn và nhận ưu đãi tốt nhất!