Bếp Từ Công Nghiệp Đơn 20KW Xào Trực Tiếp

Việc phải chia nhỏ thực phẩm thành 3 – 4 mẻ nấu vào giờ cao điểm chính là nguyên nhân khiến các bếp ăn công nghiệp bị chậm ca và giảm chất lượng món ăn. Để giải quyết triệt để áp lực này, dòng bếp từ công nghiệp đơn 20KW xào trực tiếp của Fushimavina ra đời nhằm giúp các đầu bếp gom toàn bộ nguyên liệu vào một lần nấu duy nhất mà không lo hụt nhiệt. Với lòng chảo có kích thước đường kính 500mm cùng sức tải nhiệt 20KW mạnh mẽ, bếp làm chín thực phẩm chỉ trong vài phút.

1. Thông số kỹ thuật bếp từ công nghiệp đơn 20kW xào trực tiếp

2. Cấu hình sản phẩm bếp từ đơn 20kW xào trực tiếp

2.1. Chất liệu Inox cao cấp, không han gỉ

Toàn bộ khung và vỏ bếp được chế tạo từ Inox cao cấp chuyên dụng cho nhà bếp. Chất liệu này có đặc tính chống hoen gỉ tuyệt đối, chịu được môi trường liên tục tiếp xúc với muối, thạch canxi và axit trong nhà bếp, giúp bề mặt luôn sáng bóng và dễ dàng lau chùi.

2.2. Thiết kế xào trực tiếp liền chảo

Lòng chảo rộng 80cm được ứng dụng công nghệ dập liền khối hoàn toàn với mặt phẳng của bếp. Thiết kế này tạo ra một bề mặt phẳng mịn không mối hàn, ngăn chặn 100% tình trạng nước, dầu mỡ hay nước vệ sinh rò rỉ vào hệ thống điện dưới gầm bếp.

2.3. Hệ thống khung chịu lực tốt

Gầm bếp được gia cố bằng hệ thống xương chịu lực bằng inox hộp dày dặn, giúp bếp chịu được tải trọng lên tới hàng trăm kilôgam (bao gồm trọng lượng bếp, chảo dầu và 35kg thực phẩm). 4 chân bếp có kết cấu tăng chỉnh chiều cao giúp cố định bếp vững chắc trên mọi mặt sàn nghiêng hoặc không phẳng.

2.4. Hệ thống mâm từ làm từ dây đồng nguyên chất

Cuộn dây từ trường bên dưới đáy chảo được quấn bằng các sợi dây đồng nguyên chất 100% bản dày. Mâm từ được thiết kế hình nón ôm khít, phủ kín toàn bộ diện tích tiếp xúc của lòng chảo phi 800. Điều này đảm bảo từ trường phân bổ đều từ tâm chảo lên tới tận thành chảo, không bị hiện tượng gom nhiệt một chỗ gây cháy khét thực phẩm ở giữa đáy.

2.5. Công nghệ mạch biến tần Half-Bridge công suất cao

Bo mạch điện tử thông minh sử dụng công nghệ biến tần Half-Bridge (Nửa cầu). Công nghệ này giúp bếp có thể gia nhiệt liên tục, đều đặn ở mọi mức công suất từ nấc 1 đến nấc 8 mà không bị hiện tượng đóng – ngắt ngắt quãng, giúp bảo vệ tuổi thọ bo mạch và tiết kiệm điện năng tối đa.

2.6. Cơ chế điều khiển gạt từ thông minh

Thanh gạt công suất hoạt động dựa trên cảm ứng từ trường (không dùng thanh trượt cơ học có khe hở). Thiết kế này giúp chống nước, chống bám dầu mỡ tuyệt đối, đầu bếp có thể dùng mu bàn tay hoặc gối tay để gạt điều chỉnh nhiệt khi tay đang bận thao tác một cách dễ dàng.

3. Chức năng chính của model BTFSM-20TT1-P800 Fushimavina

• Chiên xào khối lượng cực lớn: Nhờ lòng chảo sâu rộng đến 80cm kết hợp với công suất khổng lồ 20KW, bếp cho phép đầu bếp xào nấu từ 20 – 35kg thực phẩm/một mẻ phục vụ cho 150 – 200 người ăn cùng lúc mà không cần chia nhỏ nguyên liệu.
• Chiên, rán ngập dầu quy mô công nghiệp: Lòng chảo dập liền khối sâu lòng có khả năng chứa và đun sôi lượng dầu ăn cực lớn trong thời gian ngắn.
• Đun nấu, ninh hầm và luộc thực phẩm siêu tốc: Tận dụng dung tích lớn của lòng chảo $\varnothing 800\text{ mm}$, bếp hoàn toàn có thể dùng để nấu các loại canh, súp, nước sốt hoặc luộc khối lượng lớn rau củ, bánh chưng, giò chả…

4. Hướng dẫn cách sử dụng bếp từ công nghiệp đơn 20kW xào trực tiếp

Chuẩn bị:

• Nguồn điện: Bắt buộc điện 3 pha 380V/50Hz ổn định.
• Dây cáp nguồn: Sử dụng cáp đồng tiêu chuẩn tối thiểu 4 x 16mm².
• Aptomat (CB): Kết nối qua Aptomat 3 pha riêng biệt loại 63A.
• Cấp thoát nước: Kết nối đường cấp vào vòi xoay trên thành sau bếp; đường thoát nối vào rãnh tràn mặt bếp.
• Vị trí: Đặt cách tường tối thiểu 20cm. Xoay chân kích inox để mặt bếp phẳng, thăng bằng, gầm bếp thông thoáng.
• Đấu điện: Bắt chặt 4 lõi dây vào Aptomat (3 dây pha, 1 dây trung tính N).
• Tiếp địa: Đấu dây đồng từ vít tiếp địa trên thân vỏ inox xuống cọc đất để triệt tiêu dòng điện cảm ứng từ trường.

Vận hành: 

• Bước 1: Kiểm tra lòng chảo, thanh gạt đang ở mức 0. Bật Aptomat 3 pha 63A (Màn hình LED sáng, quạt gầm quay). Cho dầu/nước vào láng đều lòng chảo trước khi bật bếp. Tuyệt đối không bật bếp khi chảo trống (chạy khô).
• Bước 2: Gạt thanh từ trường theo nhu cầu (theo dõi mức nhiệt trên màn hình LED). Nhiệt chín siêu tốc giúp món xào xanh giòn, không chảy nước.
• Bước 3: Nấu xong, gạt thanh điều khiển về mức 0, múc thực phẩm ra.

Lưu ý: KHÔNG NGẮT APTOMAT NGAY. Chờ 3 – 5 phút cho quạt gầm thổi hết nhiệt nóng của bo mạch và tự dừng, lúc này mới ngắt Aptomat 63A.Xả nước cọ rửa lòng chảo (chảo liền khối chống nước 100%), lùa nước bẩn ra rãnh thoát và lau sạch bằng khăn ẩm.

5. Lợi ích nổi bật khi sử dụng bếp từ đơn 20kW xào trực tiếp Fushimavina

5.1. Tiết kiệm hơn 50% chi phí vận hành

Với cơ chế truyền nhiệt trực tiếp đạt hiệu suất tới 95%, tập trung toàn bộ năng lượng vào đáy chảo, không thất thoát ngọn lửa ra môi trường xung quanh. Trong bối cảnh giá gas biến động liên tục, đây chính là giải pháp bình ổn chi phí cố định, giúp chủ đầu tư thu hồi vốn mua bếp chỉ sau khoảng 1 năm vận hành.

Cùng Fushimavina ước tính với ví dụ thực tế như sau:

Chi phí dùng bếp từ BTFSM-20TT1-P800 của Fushimavina: Với mức công suất 20kW sử dụng trong 4 tiếng và giá điện kinh doanh trung bình 2.500đ/số, chi phí vận hành hàng ngày của sản phẩm là:

20(kW) x 4(h) x 2.500đ = 200.000đ

Chi phí dùng bếp gas truyền thống: Để sinh ra mức nhiệt tương đương 20kW, bếp gas tiêu tốn khoảng 4kg gas/giờ. Với giá bình gas công nghiệp 520.000đ/bình 12kg, chi phí hằng ngày lên tới:

(520.000đ / 12) x 4(kg) x 4(h) = 693.333đ

5.2. Chính sách bảo hành chính hãng 18 tháng

Trong khi hầu hết các đơn vị phân phối thiết bị bếp công nghiệp trên thị trường chỉ áp dụng mức bảo hành 12 tháng, thậm chí hàng nhập khẩu tiểu ngạch chỉ bảo hành 6 tháng, Fushimavina tự tin áp dụng chính sách bảo hành chính hãng lên đến 18 tháng.

Gói bảo hành bao gồm toàn bộ hệ thống vận hành của bếp từ các lỗi kỹ thuật phát sinh từ phía nhà sản xuất, sự ổn định của hiệu suất gia nhiệt 20kW, hệ thống thanh gạt từ trường cho đến màn hình LED hiển thị mã lỗi.

5.3. Bảo trì trọn đời sản phẩm

Đối với Fushimavina, vòng đời của một chiếc bếp công nghiệp kéo dài hàng chục năm. Sau khi kết thúc thời hạn 18 tháng bảo hành miễn phí, thiết bị của bạn sẽ ngay lập tức được chuyển sang chế độ bảo trì trọn đời.

Trong suốt quá trình sử dụng sau này, nếu bếp cần bảo dưỡng, cân chỉnh hoặc gặp sự cố, Fushimavina vẫn điều động kỹ thuật viên chính hãng đến tận nơi xử lý. Chủ đầu tư chỉ cần chi trả chi phí linh kiện gốc với mức giá hỗ trợ ưu đãi nhất từ nhà sản xuất, hoàn toàn không bị hét giá hay chịu chi phí trung gian từ thợ ngoài.

Bài viết này đã cung cấp cho bạn một cái nhìn toàn diện về cấu hình và quy trình vận hành của dòng bếp xào trực tiếp công suất lớn 20kW từ Fushimavina. Tuy nhiên, mỗi một gian bếp dù là của xưởng chế biến thực phẩm suất ăn sẵn hay nhà hàng tiệc cưới đều có một đặc thù thiết kế và bố trí hệ thống thoát nước, thoát nhiệt hoàn toàn khác nhau. Thay vì tự mình đong đếm khoảng cách, bạn có thể trò chuyện trực tiếp với đội ngũ kỹ sư của Fushimavina để nhận một bản sơ đồ bố trí mặt bằng bếp từ công nghiệp tối ưu riêng, hoàn toàn miễn phí.

Thông tin liên hệ:

• Địa chỉ: Thôn Quyết Tiến, Xã An Khánh, Thành Phố Hà Nội, Việt Nam
• Hotline: 0984.924.384
• Email: dungnt.fushima@gmail.com.