Cách quản lý chất lượng nước đá theo 3 tiêu chí #chất lượng

Hiện nay nhu cầu sử dụng nước đá có sự gia tăng mạnh mẽ, vào mùa hè còn xảy ra tình trạng thiếu nước đá. Vì vậy để đáp ứng nhu cầu sử dụng của người dân, các cơ sở sản xuất nước đá ngày càng mọc lên như nấm. Tuy nhiên không phải cơ sở sản xuất nào cũng hiểu rõ về những tiêu chuẩn của nước đá để cho ra đời sản phẩm nước đá chất lượng. Thế nên, bài viết hôm nay sẽ giúp các bạn tìm hiểu chi tiết về chất lượng và quản lý tiêu chuẩn nước đá.1

1. Chất lượng nước đá

Chất lượng nước đá đóng vai trò đặc biệt quan trọng nên cần có sự kiểm định nghiêm ngặt. Bởi vì khác với nhiều sản phẩm khác, nước đá chủ yếu được sử dụng một cách trực tiếp mà không qua gia nhiệt. Vì thế nếu chất lượng nước đá trên thị trường không tốt, vệ sinh kém sẽ gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe người dùng.

Chất lượng nước đá

Việc cung cấp nước đá trên thị trường không chất lượng, vê sinh kém không chỉ gây hại cho sức khỏe của những người sử dụng mà còn để lại nhiều hệ lụy đáng tiếc. Tác động lớn nhất chính là ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất cơ sở sản xuất nước đá cũng như làm xấu hình ảnh của cơ sở trong mắt người tiêu dùng.

Chất lượng nước đá không đạt tiêu chuẩn trong quá trình sản xuất có thể do nhiều nguyên nhân khác nhau như:

• Nguồn nước sử dụng kém chất lượng

• Công nghệ máy làm đá sản xuất cũ kỹ, không đạt yêu cầu

• Do bộ lọc của máy có vấn đề

Ngoài ra, nguyên nhân được cho là làm ảnh hưởng lớn nhất đến chất lượng nước đá chính là việc quản lý tiêu chuẩn nước đá không đúng cách. Quản lý nước đá trong thùng có hệ thống làm đá hoạt động không kín sẽ khiến bụi bẩn, vi khuẩn bám vào đá. Thao tác lấy đá ra không đảm bảo vệ sinh dễ làm nước đá bị nhiễm khuẩn,… 

2. Quản lý tiêu chuẩn nước đá

Để đảm bảo chất lượng nước đá đạt chuẩn thì mỗi cơ sở sản xuất cần khắt khe và thực hiện đúng theo quy trình quản lý chất lượng nước đã đề ra. Các cơ sở sản xuất không nên chạy theo lợi nhuận mà bỏ qua các khâu quản lý tiêu chuẩn. Sau đây chính là toàn bộ quy trình quy chuẩn nước đá chỉ đơn giản :

Tiêu chuẩn quản lý nước đá

2.1. Bao gói và ghi nhãn

Các sản phẩm nước đá muốn đảm bảo chất lượng khi phân phối ra thị trường thì cần thực hiện bao gói cẩn thận. Bao bì đựng nước đá nên lựa chọn loại được làm từ chất liệu dày dặn, đảm bảo vệ sinh.. Như vậy chất lượng nước đá sẽ được đảm bảo từ khâu sản xuất đến tay người dùng. Trên bao bì nên ghi nhãn thông tin cơ sở sản xuất. Về cách ghi nhãn, các cơ sở sản xuất cần thực hiện đúng theo thông tin quy định của nhà nước. Chi tiết bạn tham khảo nghị định 89/2006/NĐ – CP.

2.2. Công bố hợp quy

Quản lý tiêu chuẩn nước đá đúng quy định phải thực hiện công bố hợp quy. Đây là yêu cầu bắt buộc được chính phủ quy định và các cơ quan sản xuất nước đá trên cả nước đều phải tuân thủ.

Để tiến hành công bố hợp quy, các cơ sở sản xuất cần thực hiện đúng các thủ tục công bố hợp quy theo trình tự nhất định. Những điều này được Bộ Khoa học Công nghệ nêu rõ. Chi tiết bạn có thể tham khảo tại nghị định số 24/2007/QĐ – BKHCN.

Nước đá chất lượng

2.3. Chất lượng nước đá

Nước đá là sản phẩm sử dụng trực tiếp, không qua khâu làm chín hay chế biến gì. Vì vậy sản phẩm cung cấp cho người tiêu dùng cần đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh. Để quản lý tiêu chuẩn nước đá có đạt yêu cầu không thì các cơ sở sản xuất có thể kiểm tra bằng các phương pháp:

• Hóa sinh

• Vi sinh 

Nước đá chất lượng phải đạt tiêu chí tối thiểu về độ an toàn của nước đá đến sức khỏe người dùng. Hiện tại các phương pháp và tiêu chí kiểm tra chất lượng nước đá đều có sẵn nên các cơ sở sản xuất dễ thực hiện. Chi tiết bạn có thể tham khảo tại quy chuẩn QCVN 10/2011/BYT.

Kiểm tra chất lượng nước đá

>>> Tham khảo máy làm đá công nghiệp đảm bảo chất lượng: TẠI ĐÂY

Kết luận

Trên đây là toàn bộ thông tin tìm hiểu về chất lượng nước đá và việc quản lý tiêu chuẩn nước đá. Nếu có điều gì thắc mắc thêm, bạn có thể liên hệ Fushima Vina để được hỗ trợ.