Điểm danh 7 bệnh thường gặp ở tủ nấu cơm và cách xử lý an toàn

Tủ nấu cơm công nghiệp phải hoạt động liên tục với công suất lớn nên khó tránh khỏi những sự cố sau một thời gian sử dụng. Các sự cố như cơm chín không đều, rò hơi, lỗi phao cấp nước hay tủ không nóng không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn mà còn làm gián đoạn công việc trong bếp. Vậy đâu là nguyên nhân của những lỗi này và cách khắc phục ra sao? Cùng tìm hiểu bệnh thường gặp ở tủ nấu cơm để có cách xử lý nhanh chóng và đúng cách.

1. Top 7 bệnh thường gặp ở tủ nấu cơm

Trong quá trình vận hành, tủ nấu cơm công nghiệp có thể phát sinh nhiều sự cố do sử dụng thường xuyên, vệ sinh chưa đúng cách hoặc linh kiện xuống cấp. Nhận biết sớm nguyên nhân sẽ giúp người dùng có hướng xử lý phù hợp, tránh để lỗi nhỏ phát triển thành hư hỏng nghiêm trọng.

1.1. Cơm chín không đều hoặc bị sống/sượng

Cơm chín không đều, một số khay bị sống, sượng hoặc nhão là bệnh thường gặp ở tủ nấu cơm khi tủ không phân bổ nhiệt và hơi nước ổn định. Nguyên nhân có thể do lượng nước giữa các khay không đồng đều, xếp khay chưa đúng vị trí hoặc cho quá nhiều khay khiến hơi nóng khó lưu thông. Ngoài ra, cửa tủ đóng không kín, gioăng bị hở hoặc thanh nhiệt hoạt động yếu cũng có thể ảnh hưởng đến chất lượng cơm.

Cách khắc phục: Kiểm tra lại lượng nước và cách xếp khay, đồng thời đảm bảo không sử dụng tủ vượt quá công suất. Đặc biệt, nếu phải nấu nhiều cơm cùng lúc, hãy chú ý đến tỷ lệ gạo – nước và cách phân bổ cơm trong các khay.

>>> Xem thêm: Cách nấu cơm số lượng lớn để nắm rõ cách thực hiện, giúp cho ra thành phẩm cơm dẻo thơm.

1.2. Tủ bị rò rỉ hơi nước quanh cửa

Rò rỉ hơi quanh cửa là một trong những bệnh thường gặp ở tủ nấu cơm, đặc biệt với những thiết bị đã sử dụng lâu ngày. Khi hơi nước liên tục thoát ra ngoài, tủ sẽ bị thất thoát nhiệt, thời gian nấu kéo dài và hiệu quả hoạt động giảm. Nguyên nhân thường do gioăng cao su bị chai, nứt hoặc biến dạng; ngoài ra, cửa bị lệch, bản lề hoặc chốt khóa lỏng cũng khiến cửa không thể đóng kín.

Cách khắc phục: Vệ sinh sạch phần mép cửa và vị trí tiếp xúc với gioăng, sau đó kiểm tra độ kín khi đóng cửa. Nếu gioăng bị cứng, rách hoặc mất độ đàn hồi, nên thay mới. Với trường hợp cửa bị lệch hoặc chốt khóa gặp vấn đề, cần điều chỉnh hoặc sửa chữa để đảm bảo cửa đóng kín trong suốt quá trình nấu.

1.3. Lỗi phao cấp nước

Phao cấp nước có nhiệm vụ kiểm soát lượng nước cần thiết cho tủ. Khi bộ phận này gặp sự cố, tủ có thể không cấp nước, cấp nước liên tục hoặc lượng nước cấp vào không đủ. Nguyên nhân khiến bệnh thường gặp ở tủ nấu cơm này xảy ra thường do phao bị kẹt bởi cặn bẩn, phao bị hỏng hoặc đường ống, van cấp nước bị tắc nghẽn.

Cách khắc phục: Ngắt nguồn trước khi kiểm tra, sau đó vệ sinh phao, đường ống và van cấp nước. Đảm bảo phao có thể chuyển động và hoạt động bình thường. Nếu phao hoặc van đã hỏng, nên thay linh kiện mới đúng thông số để tránh ảnh hưởng đến quá trình nấu.

1.4. Tủ không nóng hoặc mất nguồn đột ngột

Trong số các bệnh thường gặp ở tủ nấu cơm, tình trạng tủ không nóng hoặc đang hoạt động thì mất nguồn có thể gây gián đoạn trực tiếp đến công việc trong bếp. Lỗi này có thể xuất phát từ phích cắm, dây nguồn, công tắc hoặc nguồn điện không ổn định. Bên cạnh đó, bộ điều khiển, bộ điều nhiệt hoặc thanh nhiệt bị hỏng cũng khiến tủ không thể gia nhiệt như bình thường.

Cách khắc phục: Kiểm tra phích cắm, dây nguồn, công tắc và nguồn điện cấp cho tủ. Nếu nguồn điện vẫn ổn định nhưng tủ không nóng, cần kiểm tra thanh nhiệt và bộ điều khiển. Trường hợp liên quan đến hệ thống điện bên trong, nên để kỹ thuật viên kiểm tra thay vì tự ý đấu nối hoặc sửa chữa.

1.5. Thanh nhiệt tủ bị cháy

Thanh nhiệt là bộ phận trực tiếp tạo nhiệt nên khi bị cháy, tủ thường không nóng hoặc thời gian nấu kéo dài bất thường. Tình trạng này có thể xảy ra khi thanh nhiệt hoạt động trong điều kiện thiếu nước, bị cặn bám lâu ngày hoặc sử dụng nguồn điện không phù hợp. Nếu không xử lý sớm, thanh nhiệt hỏng có thể ảnh hưởng đến toàn bộ quá trình vận hành của tủ.

Cách khắc phục: Ngắt hoàn toàn nguồn điện trước khi kiểm tra. Kiểm tra thanh nhiệt và hệ thống cấp nước, nếu thanh nhiệt đã cháy thì cần thay mới đúng loại và công suất. Đồng thời, vệ sinh định kỳ để hạn chế cặn bám, giúp thanh nhiệt gia nhiệt hiệu quả và bền hơn.

1.6. Aptomat (CB) bị nhảy liên tục khi bật tủ

Aptomat liên tục bị nhảy khi bật tủ là một bệnh thường gặp ở tủ nấu cơm nhưng không nên chủ quan, bởi nguyên nhân có thể liên quan đến quá tải hoặc rò điện. Tình trạng này thường xuất hiện khi dây dẫn bị hở, thanh nhiệt bị rò điện, linh kiện bên trong bị chập hoặc hệ thống điện không đáp ứng được công suất của tủ. Việc cố bật CB nhiều lần có thể làm sự cố nghiêm trọng hơn.

Cách khắc phục: Ngừng sử dụng và không bật lại CB liên tục. Kiểm tra nguồn điện, dây dẫn và thanh nhiệt nếu có đủ chuyên môn. Trường hợp không xác định được nguyên nhân, nên liên hệ kỹ thuật viên để kiểm tra hệ thống điện và xử lý đúng cách, đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng.

1.7. Tủ có mùi gas hoặc pét đốt không ra lửa

Với tủ nấu cơm sử dụng gas, mùi gas bất thường là dấu hiệu bệnh thường gặp ở tủ nấu cơm cần được xử lý ngay. Nguyên nhân có thể do dây dẫn, van gas hoặc các đầu nối bị rò rỉ. Trong khi đó, pét đốt không ra lửa thường liên quan đến đầu đốt bị bám bẩn, tắc nghẽn, gas cấp không ổn định hoặc bộ phận đánh lửa gặp sự cố.

Cách khắc phục: Khi phát hiện mùi gas, cần khóa van gas, mở cửa thông thoáng và tránh tạo tia lửa trong khu vực. Kiểm tra đường ống, van, pét đốt và bộ phận đánh lửa trước khi sử dụng lại. Nếu nghi ngờ rò rỉ gas hoặc không xác định được nguyên nhân, nên để kỹ thuật viên có chuyên môn kiểm tra và xử lý.

2. Mẹo hay giúp tủ nấu cơm công nghiệp tăng tuổi thọ

Để hạn chế các bệnh thường gặp ở tủ nấu cơm và giúp thiết bị hoạt động bền bỉ, bạn nên chú ý một số mẹo sử dụng và bảo quản sau:

• Không che kín lỗ xả khí: Tủ nấu cơm có lỗ xả khí phía sau để thoát bớt hơi nước khi nấu. Cần thường xuyên kiểm tra, đảm bảo lỗ xả luôn thông thoáng, không bị bụi bẩn hay vật cản che kín.
• Chờ tủ xả hết hơi trước khi mở: Sau khi cơm chín, nên chờ khoảng 5 – 10 phút để hơi nóng thoát bớt ra ngoài rồi mới mở cửa hoàn toàn. Cách này giúp hạn chế nguy cơ bị bỏng do hơi nước.
• Tắt nguồn trước khi lấy cơm: Trước khi mở tủ, cần tắt nguồn điện hoặc nguồn cấp nhiên liệu. Khi mở cửa, không nên đứng trực diện để tránh hơi nóng phả vào người.
• Dùng muỗng nhựa hoặc gỗ: Khi lấy cơm, nên sử dụng dụng cụ bằng nhựa hoặc gỗ và thao tác nhẹ nhàng. Tránh dùng vật bằng kim loại vì có thể làm trầy xước lớp chống dính của khay.
• Vệ sinh tủ sau mỗi lần sử dụng: Thu dọn cơm thừa, lau sạch khoang tủ và khay sau mỗi lần nấu để đảm bảo vệ sinh, hạn chế mùi và rỉ sét. Trước khi vệ sinh cần ngắt nguồn điện hoặc nguồn nhiên liệu.
• Đặt tủ ở nơi khô thoáng: Chọn vị trí sạch sẽ, rộng rãi, thông thoáng và tránh nơi có độ ẩm cao để hạn chế rỉ sét, đồng thời bảo vệ các linh kiện bên trong.
• Bảo trì, bảo dưỡng định kỳ: Thường xuyên kiểm tra và bảo dưỡng giúp phát hiện sớm các lỗi của tủ. Với những sự cố liên quan đến điện, gas hoặc linh kiện bên trong, nên để kỹ thuật viên xử lý nhằm đảm bảo an toàn. Việc lựa chọn nơi bán uy tín ngay từ đầu cũng giúp đảm bảo chất lượng thiết bị và thuận tiện hơn khi cần bảo hành, bảo dưỡng. Bạn có thể tham khảo đánh giá thực tế về địa chỉ bán tủ nấu cơm công nghiệp khi muốn tìm hiểu để đầu tư thiết bị mới.

Việc nhận biết sớm các bệnh thường gặp ở tủ nấu cơm sẽ giúp bạn chủ động xử lý sự cố, hạn chế gián đoạn quá trình nấu và tránh phát sinh những hư hỏng nghiêm trọng hơn. Bên cạnh đó, sử dụng tủ đúng cách, vệ sinh sau mỗi lần nấu và bảo dưỡng định kỳ cũng là những yếu tố quan trọng giúp thiết bị luôn hoạt động ổn định, bền bỉ. Với các lỗi liên quan đến điện, gas hoặc linh kiện bên trong, nên nhờ kỹ thuật viên kiểm tra để đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng.