[2024] Cập nhật 2 mẫu máy làm đá cây trên thị trường hiện nay!

Trung Hậu

Máy đá cây là thiết bị quan trọng trong nhiều ngành công nghiệp, đặc biệt là bảo quản thực phẩm và hải sản. Với khả năng sản xuất từ 1 đến 100 tấn đá mỗi ngày, máy đá cây đáp ứng nhu cầu lớn về nguồn đá sạch, bền bỉ và tiết kiệm. Hiện nay, giá máy làm đá cây dao động từ 50 triệu đến hơn 1 tỷ đồng, tùy vào công suất và công nghệ.

Máy đá cây được dùng nhiều trong bảo quản thực phẩm và hải sản 

1. Giới thiệu về máy đá cây. Máy làm đá cây là gì? 

Máy làm đá cây là thiết bị chuyên dụng dùng để sản xuất đá viên có kích thước lớn, thường được sử dụng trong các lĩnh vực như nhà hàng, quán bar, tiệm cà phê và các cơ sở chế biến thực phẩm. Cấu tạo của máy khá phức tạp bao gồm các bộ phận sau:

• Bể đá: Chia thành 2-3 ngăn, ngăn chứa dàn lạnh và các ngăn còn lại đặt khuôn đá. Bể được trang bị cánh khuấy thẳng đứng hoặc nằm ngang.
• Khuôn đá: Được ghép thành các linh đá, mỗi linh có từ 5-7 khuôn hoặc hơn tùy thuộc vào công suất máy, có thể cố định hoặc di chuyển linh hoạt.
• Máy nén khí: Dùng môi chất lạnh như NH3 hoặc R22.
• Dàn ngưng: Hoạt động theo phương thức bay hơi, tự tưới hoặc ngưng không khí.
• Hệ thống xích: Giúp khuôn đá di chuyển dễ dàng, thuận tiện cho việc lấy đá ra.
• Hệ thống cần trục và cẩu: Dùng để nâng linh đá khỏi bể, nhúng vào nước tách đá rồi đưa lên bàn để lật xuống sàn.
• Hệ thống vòi: Cấp nước vào khuôn sau khi lấy đá, bố trí phía trên bể.
• Bể muối: Được xây từ gạch thẻ, bọc cách nhiệt và lớp trong cùng là thép tấm.
• Nước muối: Sử dụng các loại dung dịch như Nacl, CaCl2 hoặc MgCl2.
• Nắp đậy: Làm từ tấm gỗ dày 30mm, phủ vải bạt để giữ nhiệt tốt hơn.

Máy này hoạt động theo cơ chế làm lạnh và đông đá nước trong khuôn để tạo ra các khối đá hình chữ nhật, thường có trọng lượng từ 5kg trở lên: 5kg, 10kg, 20kg, 30kg, 50kg, 60kg. 

Máy làm đá cây thường phù hợp cho các mô hình kinh doanh cần cung cấp đá với số lượng lớn, chẳng hạn như:

• Nhà hàng và quán ăn: Để phục vụ bảo quản thực phẩm tươi sống.
• Cơ sở chế biến thực phẩm: Cần bảo quản thực phẩm bằng đá.

Máy đá cây là gì? 

Dưới đây là bảng tóm tắt ưu và nhược điểm của máy làm đá cây:

2. Hệ thống dây chuyền sản xuất máy làm đá cây

Đá cây không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong các quán ăn hay nhà hàng, mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản thực phẩm và thủy hải sản. Làm đá cây như nào để đảm bảo chuẩn đúng an toàn vệ sinh và hiệu quả? Dưới đây là các khâu chính trong dây chuyền làm đá.

Dây chuyền sản xuất máy làm đá cây? 

2.1 Xử lý nguồn nước sử dụng

Nguồn nước là thành phần quan trọng nhất trong quy trình sản xuất đá cây. Trước khi đưa vào sản xuất, nước cần được xử lý để loại bỏ tạp chất, vi khuẩn, và các yếu tố gây ô nhiễm khác. Việc này không chỉ giúp tạo ra đá sạch mà còn bảo vệ sức khỏe cho người tiêu dùng. 

Dây chuyền sản xuất nước đá cây như sau:

• Chọn nguồn nước: Nước sử dụng để làm đá cần phải sạch và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. 
• Hệ thống lọc nước: Trước khi đưa vào quy trình sản xuất, nước sẽ được lọc qua các bộ lọc để đảm bảo đạt tiêu chuẩn về vệ sinh.

2.2. Cấp nước vào khuôn làm đá

Khi nước đã được xử lý, nó sẽ được cấp vào các khuôn làm đá. Một điều quan trọng là mực nước trong khuôn cần phải thấp hơn mực nước muối trong bể đá. Sự khác biệt này sẽ giúp nước được làm lạnh nhanh hơn, đồng thời rút ngắn quy trình đông đá. Quá trình cấp nước diễn ra một cách tự động, giúp tiết kiệm thời gian và công sức trong sản xuất.

2.3. Làm lạnh và đông đá

Khi các khuôn đã được cấp đủ nước và đặt vào bể đá, hệ thống máy nén và dàn lạnh của máy làm đá cây bắt đầu hoạt động. Nước muối trong bể sẽ được làm lạnh, và dưới sự tác động của máy khuấy, nước muối sẽ chuyển động quanh các khuôn. Qua thời gian, nhiệt độ trong các khuôn sẽ giảm dần, khiến nước trong khuôn đông lại. Quá trình này không chỉ cần có sự đồng bộ mà còn phải được điều chỉnh nhiệt độ chính xác để đảm bảo chất lượng đá.

2.3 Tách khuôn đá

Khi nước đã đông lại hoàn toàn, các khuôn đá sẽ được chuyển đến bể làm tan đá. Tại đây, một lượng nước ấm (khoảng 25-30°C) sẽ được đưa vào để làm tan một lớp mỏng khoảng 1mm của đá. Nhờ quá trình này, việc tách đá khỏi khuôn trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn. Đây là một bước quan trọng, giúp duy trì hình dạng và độ trong suốt của đá cây.

Tách đá ra khỏi khuôn đá

2.4 Sản xuất đá cây công nghiệp

Cuối cùng, sau khi tách đá, quy trình sẽ tiếp tục với việc cấp nước sạch vào các khuôn để bắt đầu dây chuyền sản xuất mới. Mỗi chu kỳ sản xuất diễn ra liên tục, tạo ra những khối đá cây chất lượng cao, sẵn sàng phục vụ nhu cầu của thị trường.

3. Chi phí đầu tư xưởng làm đá cây là bao nhiêu?

Đầu tiên xét đến chi phí, giá máy làm đá cây công nghiệp hiện nay dao động từ vài chục, vài trăm cho đến cả tỷ đồng đối với những máy làm công suất lớn. Có những loại 50.000.000 đồng, có loại 85.000.000 đồng.

Bên cạnh chi phí đầu tư máy làm đá cây, chủ cơ sở còn phải tính đến các chi phí khác như:

• Nước sử dụng: Nguồn nước cần phải đảm bảo an toàn vệ sinh, đây cũng là một yếu tố không thể bỏ qua.
• Điện năng tiêu thụ: Hệ thống máy làm đá và bể lạnh tiêu tốn nhiều điện năng, đặc biệt là khi vận hành liên tục.
• Nhân công: Như đã nói, các khâu sản xuất nước đá cây đòi hỏi sự tham gia của nhiều nhân viên, làm tăng chi phí vận hành.

Các mức chi phí để đầu tư máy làm đá cây 

Giả sử: 

• Giá làm đá cây công nghiệp ban đầu bạn đầu tư là 85.000.000đ
• Chi phí lắp đặt máy làm đá cây khoảng 5.000.000 đ đến 10.000.000đ
• Chi phí sản xuất nước đá cây: Giả sử lượng nước cần thiết là 114,58L/giờ (dựa trên thông số của máy làm đá cây B25AF) => 1 tháng tiêu thụ 82.497,6L/tháng => Chi phí nước = 82.497,6L/tháng *10.000đ/khối nước = 824.976 đồng/tháng
• Dựa trên máy làm đá B25AF, tiêu thụ điện năng là 8.925kW/giờ => 1 tháng hết 6.426kWh/tháng => Chi phí điện hàng tháng: 6.426kWh x 3.000 = 19.278.000 đồng/tháng
• Một cơ sở sản xuất đá cây thường cần 2-3 nhân viên vận hành. Giả sử mức lương trung bình của nhân viên là 7.000.000 đồng/tháng. Chi phí nhân công hàng tháng cho 3 người: 7.000.000 x 3 = 21.000.000 đồng/tháng.

Như vậy tổng chi phí ban đầu cần đầu tư cho máy làm đá cây là khoảng 140.000.000 đ đến khoảng 200.000.000đ

4. Mách bạn 2 thương hiệu cung cấp máy làm đá cây phổ biến hiện nay

4.1. Máy làm đá cây công nghiệp Frozen

Máy làm đá cây Frozen có khả năng đáp ứng nhu cầu sản xuất từ quy mô nhỏ đến lớn với dải công suất từ 1 tấn đến 100 tấn mỗi ngày, trung bình máy làm đá cây 10 tấn 1 ngày. Sản phẩm không chỉ được đánh giá cao về khả năng tiết kiệm điện, vận hành êm ái mà còn có thiết kế bền bỉ, phù hợp với mọi điều kiện sản xuất. 

Với những ưu điểm vượt trội, Frozen được xem là lựa chọn tối ưu cho các cơ sở sản xuất lớn, có nhu cầu sản xuất đá cây liên tục.

Máy làm đá công nghiệp Frozen 

4.2 Máy làm đá cây công suất nhỏ Snowkey

Snowkey nổi bật với khả năng sản xuất đá cây có kích thước đa dạng từ 5kg đến 50kg, phù hợp với nhu cầu bảo quản thực phẩm và chế biến thủy hải sản. Tuy nhiên, sản phẩm của Snowkey có công suất khá hạn chế, tối đa chỉ đạt 5 tấn đá cây/ngày, phù hợp cho các doanh nghiệp vừa và nhỏ. 

Máy làm đá cây 1 tấn Snowkey là lựa chọn lý tưởng cho những cơ sở sản xuất nhỏ, cần một giải pháp giá thành hợp lý nhưng vẫn đáp ứng đủ nhu cầu về đá cây.

Máy đá cây công nghiệp Snowkey

5. Có nên dùng đá cây để kinh doanh đồ uống, giải khát?

Đá cây có nên dùng trong công nghiệp giải khát không?

Đá cây từ lâu đã trở thành lựa chọn phổ biến trong việc bảo quản thực phẩm đông lạnh như hải sản, thịt, cá... nhờ khả năng giữ nhiệt lâu và khối lượng lớn. Tuy nhiên, khi nói đến kinh doanh đồ uống, giải khát, việc sử dụng đá cây lại không phải là lựa chọn tối ưu.

• Đá cây không chỉ thiếu thẩm mỹ mà còn không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khi dùng trực tiếp trong đồ uống. 
• Quá trình sản xuất đá cây thường trải qua nhiều khâu và tiếp xúc nhiều với môi trường bên ngoài, dễ bị nhiễm khuẩn. 
• Đá cây thường có kích thước lớn, cần phải cắt nhỏ để sử dụng, điều này không chỉ gây bất tiện mà còn làm giảm đi sự tinh tế trong cách phục vụ đồ uống, ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng.

Do đó, để đảm bảo chất lượng, vệ sinh và thẩm mỹ, bạn nên sử dụng máy làm đá viên từ Fushima thay cho máy làm đá cây. Máy làm đá Fushima tạo ra những viên đá nhỏ, tinh khiết, đạt chuẩn an toàn thực phẩm, giúp thức uống trở nên hấp dẫn hơn về mặt hình thức và đảm bảo sức khỏe cho người dùng. 

Hơn nữa, với sự linh hoạt trong việc lựa chọn kích thước đá viên, máy Fushima còn giúp bạn tối ưu hóa quy trình phục vụ và tăng trải nghiệm khách hàng, mang lại lợi thế cạnh tranh trong kinh doanh đồ uống, giải khát.

Máy làm đá của Fushima đảm bảo đá sạch

Để kinh doanh đồ uống và giải khát một cách hiệu quả và đảm bảo chất lượng, việc lựa chọn thiết bị làm đá phù hợp là rất quan trọng. Máy làm đá cây chỉ thích hợp để bảo quản thực phẩm đông lạnh, còn để mang đến những viên đá nhỏ, tinh khiết, thẩm mỹ và đảm bảo vệ sinh cho đồ uống, bạn nên lựa chọn máy làm đá của Fushima. Liên hệ ngay với Fushimavina qua số điện thoại 0984.924.384 để được tư vấn chi tiết!